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[单选题]在10～60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危害的食品应：（）
A.允许供应
B.允许再加热后供应
C.确认未变质前提下允许再加热后供应
[单选题]以下哪种不属于具有潜在危害的食品？（）
A.裱花蛋糕
B.苏打饼干
C.米饭
[判断题]25.常温贮存适用于不具有潜在危害的食品品种。
A.正确
B.错误
[判断题]20.冷冻可杀灭食品中的微生物，所以可较长时间贮存具有潜在危害的食品。
A.正确
B.错误
[简答题]【14029】为什么说潜在的危险点更具有危害性？
[判断题]长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]根据放射源与射线装置对人体健康和环境的潜在危害程度，（ ），将 放射源分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类、Ⅳ类、Ⅴ类，将（ ）分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类。
A.从高到低，射线装置
B.从高到低，放射源
C.从低到高，射线装置
D.从低到高，放射源
[单选题]根据射线装置对人体健康和环境的潜在危害程度,从高到低,将射线装置分为( )。
A.Ⅰ类、Ⅱ类
B.Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类
C.Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类、Ⅳ类
D.Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类、Ⅳ类、Ⅴ类
[单选题]根据放射源对人体健康和环境的潜在危害程度,从高到低,将放射源分为( )。
A.Ⅰ类、Ⅱ类
B.Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类
C.Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类、Ⅳ类
D.Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类、Ⅳ类、Ⅴ类
[单选题]对存在潜在危害的关键活动或重要步骤进行风险评价。根据判别标准确定初始风险的等级和风险是否可接受。
A.正确
B.错误
[单选题]对存在潜在危害的关键活动或重要步骤进行风险评价。根据判别标准确定初始风险的等级和风险是否（ ）。
A.可接受
B.可忽略
C.一般风险
D.中度风险
[多选题]对存在潜在危害的（）或（）进行风险评价。根据判别标准确定初始风险的等级和风险是否可接受
A.重要步骤
B.关键活动
C.风险
D.隐患
[单选题]遇到类似于受限空间进入时发生的潜在危害(如把头伸入30cm直径的管道或洞口或进入一个氮气吹扫过的罐内)。在这些情况下，要进行工作危害分析，并采用适当的措施来控制这些危害
A.正确
B.错误
[判断题]国家对放射源和射线装置实行分类管理。根据放射源、射线装置对人体健康和环境的潜在危害程度，从高到低将放射源分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类，具体分类办法由国务院生态环境主管部门制定；将射线装置分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类、Ⅳ类、Ⅴ类，具体分类办法由国务院生态环境主管部门商国务院卫生主管部门制定。
A.正确
B.错误
