更多"[单选题]糖浆面坯既有良好的可塑性，又有适度的弹性。你认为这一说法：（"的相关试题:
[单项选择]糖浆面坯既有良好的( )，又有适度的弹性。
A. 韧性
B. 可塑性
C. 延伸性
D. 流变性
[单选题]虾蓉面坯具有无弹性、可塑性差，有一定的韧性的特点，可见其性质与蔬果面坯相似。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题] 糖浆面坯既有适度的弹性，又有良好的( )。
A.韧性
B.可塑性
C.延伸性
D.流变性
[单选题]面粉中的( )具有延伸性.韧性.弹性和可塑性四大物理特征
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.淀粉
D.面筋
[单选题] 特制面粉具有弹性大,( )、可塑性强的特点。
A.拉力
B.韧性
C.伸展性
D.延伸性
[单选题]既具有稳定性又有可塑性的是( )( )
A.气质
B.性格
C.需要
D.能力
[单选题] 豆类面坯的特征是:无弹性、( )、延伸性,只有一定的可塑性。
A.甜性
B.软性
C.韧性
D.粘性
[判断题]松质糕特性为：多孔，无弹性、軔性、可塑性差；口感松软，成品大多有甜味。
A.正确
B.错误
[单选题]松质糕多孔，无弹性、韧性、可塑性差；口感()，成品大多有甜味。
A.松软
B.软糯
C.有咬劲
D.松酥
[单选题] 酵面层酥面坯的特点是:层次清楚,可塑性( ),有一定的韧性和弹性。
A.强
B.较差
C.一般
D.较好
[单选题]虾蓉面坯具有无弹性、可塑性差，有一定的韧性的特点，可见其性质与()相似。
A.米粉面坯
B.澄粉面坯
C.蔬果面坯
D.鱼蓉面坯
[判断题] 绝缘子必须具有良好的可塑性。( )
A.正确
B.错误
[单选题]硬膜用水调和成糊状后，具有良好的()性和可塑性。
A.稳定
B.持续
C.流动
D.凝结
