更多"[判断题]( )有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞.去鳃.开膛去内脏"的相关试题:
[单选题]有鳞鱼的初加工首先应符合( )。
A.剔骨要求
B.调味要求
C.加热要求
D.烹调要求
[判断题]鳗鱼的初步加工，首先是将其烫煮致死，而后去膜，去鳃，去内脏。
A.正确
B.错误
[判断题]( )有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。
A.正确
B.错误
[单选题]有鳞鱼的开膛去内脏的方法要根据( )的需要而定。
A.宰杀
B.品种
C.烹调
D.调味
[单选题] 家禽开膛取内脏不管采用哪种方法,第一步是先取( )。
A.胗
B.肠
C.肝
D.嗉囊
[判断题]同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。
A.正确
B.错误
[单选题]( )的初加工步骤是宰杀.取内脏.烫泡(生搓).洗涤。
A.鲤鱼
B.草鱼
C.黄鱼
D.鳗鱼
[判断题]( )鳗鱼的初加工步骤是宰杀.取内脏.烫泡(生搓).洗涤。
A.正确
B.错误
[单选题] 河蚌经加工取肉后,应摘去鳃瓣和( ),然后再用盐水搓洗。
A.肠胃
B.泥沙
C.油垢
D.黏液
[多项选择]假设检验的一般步骤包括（）
A. 设计
B. 建立假设
C. 选择检验方法
D. 确定P值
E. 得出结论
