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[判断题]干煸系列菜品分为动物性原料干煸类与植物性原料干煸类
A.正确
B.错误
[判断题]干煸牛肉丝是干煸动物原料的代表菜肴
A.正确
B.错误
[判断题]干煸鱿鱼丝的成品特点 ，干香味美，豆芽脆嫩 风味独特
A.正确
B.错误
[单选题]干煸肉丝的烹饪方法是（）
A.干炒
B.干炸
C.干煸
D.卤干
[单选题]干煸仔鸡的味型是（）。
A.胡辣味
B.麻辣味
C.椒麻味
D.咸鲜味
[判断题]干煸鳝鱼是川菜的独特风味菜品
A.正确
B.错误
[单选题]不属于干煸类的菜肴是（）
A.双椒仔兔
B.干煸肉丝
C.鱼香虾饼
D.老腊肉煸茶树菇
[单选题]干煸类菜肴的成菜特点 （）
A.色泽油亮 干香滋润 ，
B.色泽清爽 ，口味鲜嫩
C.色泽艳丽 口感鲜香
D.色泽白嫩 口感滑润
[判断题]干煸也称煸炒是川菜的特有烹调方法
A.正确
B.错误
[判断题]干煸也称煸炒 是川菜特有的烹调方法
A.正确
B.错误
[单选题]干煸鳝鱼中的鳝鱼片切（）长0 8cm粗的丝
A.3cm
B.6cm
C.9cm
D.15cm
[单选题]唐代最具特色的陶瓷器还数被称为( )的三彩釉陶器,曾远销阿拉伯地区和欧洲各地
A.青花
B.唐三彩
C.青花五彩
D.斗彩
[判断题]项目操作是所有培训的高潮，它浓缩了整个培训中最具感性和最具理性的重要元素。（ ）[1.0分]
A.正确
B.错误
[单选题]关于带状疱疹，最主要最具诊断意义的临床表现是
A.发病多见于春秋季节
B.发病前可有发热、全身不适、食欲减退等前驱症状
C.一般不留瘢痕，可留一时性的色素沉着斑
D.疱疹沿神经单侧分布，不越过中线
E.病毒可侵犯面神经
[单选题]甲亢最具诊断意义的体征是
A.心动过速
B.弥漫性甲状腺肿伴血管杂音
C.浸润性突眼
D.脉压差增大
E.双手细微震颤
[单选题]肝昏迷前期最具特征的是
A.精神错乱
B.行为失常
C.扑翼样震颤
D.易激动
E.昼睡夜醒
[单选题]13.健康教育领域应用最广、最具权威的模式是 [单选 ]
A. PRECEDE- PROCEED模式
B.KAP模式密点
C.健康信念模式
D.知一信一行模式
E.自我效能
