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[判断题]( )田螺肉中含有丰富的蛋白质和碳水化合物。
A.正确
B.错误
[单选题]肉类蛋白质属于( )蛋白质。
A.完全性
B.半完全性
C.不完全性
D.劣质
[单选题]高热能、高蛋白质、丰富维生素适合（ ）疾病
A.肠梗阻
B.溃疡病
C.甲状腺功能亢进症
D.高血压
E.急性肾衰竭
[单选题]( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A.调味
B.果蔬
C.谷类
D.昆虫
[单选题]使肌肉呈现红色的蛋白质是
A.肌溶蛋白
B.肌红蛋白
C.基质蛋白
D.肌凝蛋白
E.肌动蛋白
[多选题]对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是()。
A.蛋白质含量10%-20%
B.生物学价值高
C.含人体需要的各类必需氨基酸
D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近
[单选题]秋季犬体内代谢旺盛,为过冬做好能量储备,需要供给()和蛋白质丰富的食物。
A.脂肪
B.蔬菜
C.海带
D.水果
[单选题]“巴伐利亚胶冻”又称( ),是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。
A.木司
B.奶冻
C.奶油胶冻
D.果冻
[单选题]下列哪种视频蛋白质及脂肪含量最少,膳食纤维、无机盐及维生素 C 含量丰富( )
A. 谷类
B. 大豆
C. 蔬菜类
D. 蛋类
[单选题]花生含有丰富的(蛋白质)(脂肪)和( ),只要温度和湿度适合,很容易有霉菌,分泌出有害的代谢物质。
A.油脂
B.黄曲霉素
C.碳水化合物
[判断题]肌内注射时,应选择肌肉较丰富,与大血管、神经距离相对近的部位。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋白质功效比值是评价蛋白质()的指标。
A.消化率
B.表观消化率
C.真消化率
D. 利用率
[判断题]( )大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。
A.正确
B.错误
[单选题] 研究蛋白质营养价值时.可作为参考蛋白质的是( )
A.鸡蛋蛋白
B.鱼蛋白
C.牛奶蛋白
D.大豆蛋白
[判断题] 面部表情是通过面部肌肉的协调运动来表达情感和对信息的反应。面部表情是非语言沟通中最丰富的表达。
A.正确
B.错误
[单选题]每天尿中蛋白质含量不超过150mg,主要是( )蛋白质
A.小分子
B.中分子
C.大分子
D.超大分子
