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[单选题]大饼卷物料冷冻薄脆烹炸时为防止变形，需要在油面停顿（）秒
A.5
B.10
C.15
[单选题]大饼卷物料冷冻薄脆烹炸后常温储存，效期为
A.4小时
B.早餐餐期后废弃
C.K+1天
D.K+2天
[单选题]大饼卷物料冷冻薄脆烹炸时间为（）秒，（）秒蜂鸣需要翻面
A.60，30
B.90,30
C.60,45
D.90,45
[单选题]大饼卷物料冷冻薄脆解冻单层时间（）小时双层时间（）小时
A.6，8
B.4，6
C.2，4
[单选题]大饼卷物料冷冻薄脆在薯条炸篮里的排放最多几片，不能重叠。
A.3
B.4
C.5
D.6
[判断题]卸货人员将车辆带至卸货堆场，沿途防止客户乱扔非铜物料等杂物；防止行驶过程中的洒落污染，如遇洒落押车人员立即停车清扫。
A.正确
B.错误
[判断题]刚性固定法防止变形用于薄板是很有效的，特别是用来防止由于焊缝纵向收缩而产生的波浪变形更有效。
A.正确
B.错误
[单选题]()主要在装焊作业中矫正筒形工件的圆柱度,防止变形以及消除局部变形时使用。
A.螺旋压紧器
B.螺旋推撑器
C.螺旋拉紧器
D.螺旋撑圆器
[单选题]冷冻操作的实质是利用( )不断地将热量由被冷冻物料中取出,并传给环境或其它物质(水或空气),从而使被冷冻物料温度降低。
A.氟里昂
B.氨
C.硫化氢
D.制冷剂
[判断题]冷冻能力指冷冻剂在单位时间内从被冷物料取出的热量,也称冷量。( )
A.正确
B.错误
[单选题]筒体立缝焊接时为防止变形可采用（）加固。
A.A、平板
B.B、型钢
C.C、弧板
[多选题]在焊接梁和柱时，减小和防止变形的措施主要有( )。
A.A、减小焊缝尺寸
B.B、正确的焊接方向
C.C、正确的装配-焊接顺序
D.D、正确的焊接顺序
[填空题]时刻管控或掌握泄漏物料流向、泄漏范围,防止( )等物料扩散、流入下水道或其他危险区域,造成污染或引发爆炸等次生灾害。
[判断题] 量具维修保养要点就是:减少磨损,防止变形,防锈防磁,定期鉴定。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]应当建立物料和产品的操作规程，确保物料和产品的（ ），防止污染、
交叉污染、混淆和差错。
A.正确接收
B.贮存
C.发放
D.使用和发运
