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[单选题]4. 白葡萄酒的最佳饮用温度为（），主要配餐（）。
A.12-14℃，鸡、鱼、海鲜
B.7-10℃，鸡、鱼、海鲜
C.10-12℃，鸡、鱼、海鲜*
D.7-12℃，鸡、鱼、海鲜
[单选题]酒水都有各自的最佳饮用温度，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
A.2℃-4℃
B.4℃-8℃
C.8℃-12℃
D.12℃-16℃
二、多选题（以下每小题中，至少有两项是符合题意的，请将每题的所有正确选项选出，多选、少选或错选，均不得分）
[判断题]宴会服务中，葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃，香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度
为8℃-12℃。（）
A.正确
B.错误
[单选题]啤酒的最佳饮用温度为( )
A.3-7度
B.4-7度
C.5-7度
D.10度
[判断题]咖啡的最佳饮用温度足 62°C
A.正确
B.错误
[判断题]啤酒的最佳饮用温度5—7度
A.正确
B.错误
[单选题]热饮咖啡的最佳饮用温度范围是()
A... 50-55°C
B... 60-65°C
C... 70-75°C
D... 80-85°C
[单选题]下列关于热饮咖啡的最佳饮用温度说法不准确()
A..温度过高会烫嘴巴
B... 温度过低会影响咖啡口感
C...热饮咖啡的最佳饮用温度范围是 70-75°C
D... 热饮咖啡出品温度为 45C,说明其温度偏低
[判断题]热饮咖啡的最佳饮用温度范围是 40-55°C
A.正确
B.错误
[单选题] 香槟饮用温度(),斟酒量( )。( )
A.10℃—12℃ 80%
B.5℃—7℃ 70%
C.16℃—18℃ 60%
D.10℃——12℃ 70%
[判断题]盛放热咖啡的杯具需要提前预热，保持咖啡的最佳饮用温度
A.正确
B.错误
[单选题]热饮冲泡冲泡后摆放 分钟再提供,旅客饮用温度60-70度
A. 8—10
B. 10-15
C.5-10
[单选题]咖啡的冲泡温度一般在（）左右，咖啡冲好后应将其放置（）再喝，因为人体最适宜的饮用温度在（）左右。
A.80°，10分钟，70°
B.85°，8分钟，70°
C.90°，10分钟，70°
D.90°，7分钟，70°
[简答题]冷链配餐食品”是指：冷链环境和食品中心温度不高于（），在加热后的中心温度必须在（70℃）以上。
[判断题]目前市场上出售的包装饮用水，主要包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水等三大类。
A.正确
B.错误
[判断题]( )公司运行的飞机上，除配餐部门提供的含酒精类饮料外，任何人不得在飞机上饮用其他任何含酒精类饮料。
A.正确
B.错误
[简答题]热链配餐食品”是指：热链环境和(食品中心温度不低于60℃)，保质期为。
[单选题]茶的冲泡温度一般是日常（）的水温，（）后温度达（），此时饮用最为理想。
A.75°，6分钟，70°
B.70°，7分钟，65°
C.80°，5分钟，75°
D.80°，4分钟，70°
