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[判断题]士耳其咖啡壶萃取的咖啡可以直接饮用不需要过滤咖啡粉渣
A.正确
B.错误
[判断题]接水盘表面溅到咖啡污渍或残留咖啡渣，要随手清洁，保持表面干净整洁
A.正确
B.错误
[判断题]每天营业结束后，意式咖啡磨豆机磨盘内残余的咖啡粉不需要清理干净
A.正确
B.错误
[判断题]在闲暇期的时候，意式咖啡磨豆机粉仓内尽量不储存咖啡粉，需要时可以现磨现用
A.正确
B.错误
[判断题]拿铁咖啡出品时，不需要配糖包和咖啡勺
A.正确
B.错误
[单选题]康宝兰咖啡出品时需要配备()
A..咖啡勺
B...吸管
C...奶盅()D牙签
[单选题]仪器预热期间应保持仪器点燃，管路、探杆连接完好。预热时间按说明书要求，说明书无明确要求的，仪器预热时间不少于（ ）min。
A.60
B.45
C.15
D.30
[判断题]测试咖啡流速时需要准备的工具是秒表
A.正确
B.错误
[单选题]商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧 ( )度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧。
A. 45
B. 30
C. 90
D. 50
[单选题]BAA001 4 1 1
裂解原料在进入裂解炉前需要进行预热，与其换热的介质通常选择()。
A.急冷水
B.急冷油
C.工艺蒸汽
D.低压过热蒸汽
[判断题] F6L912柴油机的预热分为两种,进气预热和机油预热,其中进气预热为48V,机油预热为24V。( )
A.正确
B.错误
[判断题]咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客。( )
A.正确
B.错误
[单选题]保持咖啡豆新鲜度的方法是()
A..减少咖啡豆与氧气接触
B..增加咖啡豆与氧气的找触
C..开對后的咖啡豆尽快使用
D..增加二氧化碳
[判断题]端杯饮用咖啡时，建议要用食指直接穿过咖啡杯耳，勾握住咖啡杯避免咖啡杯晃动
A.正确
B.错误
[判断题]提供美式咖啡服务时，需要先询问顾客是否需要加糖或加奶
A.正确
B.错误
[单选题]发电车供电旅客列车始发应提前( )供电并开启空调预冷、预热。
A.4０分钟
B.50分钟
C.1小时
D.4５分钟
