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[判断题]菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态 。 （ ）
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴命名最好不要超过的字数是()。
A.4 个字
B.5 个字
C.6 个字
D.7 个字
[多选题]在诸多的中国菜品中，菜肴名称的命名方法有（ ）
A.写实型命名
B.寓意型命名
C.仿真型命名
D.写意型命名
[判断题]"汽锅鸡“是以器皿命名的菜肴。
A.正确
B.错误
[单选题]"汽锅鸡“是以（ ）命名的菜肴。
A.色泽
B.器皿
C.人名
D.烹调方法
[单选题]“中式煎牛柳”是以（ ）命名的菜肴。
A.色泽
B.器皿
C.味型
D.烹调方法
[单选题]大肠肿瘤向肠腔内生长,呈菜花状的形态命名为()
A.肿块型
B.球型
C.溃疡型
D.浸润型
E.缩窄型
[单选题]社会形态包括经济形态、政治形态和意识形态，其中（）是社会形态的基础。
A.经济形态
B.政治形态
C.意识形态
D.社会心理
[单选题]餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜肴退回厨房,并向( )反映。
A. 采购员
B. 厨师
C. 厨师长
D. 餐饮部经理
