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[单选题]下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。
A.做馒头时，在发酵面团中加碱
B.吃面条时连汤一起喝
C.烙饼时，缩短所用时间
D.做油炸食品时，油温不宜过高
[多选题]可以减少谷类营养素损失的措施有（ ）。
A.少搓少洗
B.少炸少烤
C.面粉蒸煮加碱要适量
D.储藏要科学
E.食用前浸泡要时间长
[多选题]减少烹调中营养素损失的措施包括（ ）。
A.上浆挂糊
B.加醋
C.先切后洗
D.急火快炒
E.勾芡
[多选题]下列措施可以避免食物中营养素流失的是（ ）。
A.蔬菜先洗后切
B.淘米的次数不要多
C.发酵面食使用鲜酵母
D.煮米粥加碱
E.蔬菜先热烫再炒
[单选题]化学预防是指对无症状的人使用药物、营养素、生物制剂或其它天然物质作为（）措施，提高群体抵抗疾病的能力以预防某些疾病。
A.第一级预防
B.第二级预防
C.第三级预防
D.综合预防
[单选题]安全技术措施可以分为防止事故发生的安全技术措施和减少事故损失的安全技术措施两类。下列安全技术措施中不属于减少事故损失的是()。
A.在电路中使用熔断器
B.现场配备正压式呼吸器
C.提高压力容器的安全系数
[单选题]在风险事故发生前通过预防、减少损失和控制风险因素的方法来消除或减少可能引起损失的方法属于（ ）。
A.规避风险
B.分散风险
C.损失控制
D.自留风险
[判断题]良好的保温可以减少散热损失。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]并联电容器有减少电压损失的作用。
A.正确
B.错误
[判断题]限制能量或危险物质是减少事故损失的安全技术措施。
A.正确
B.错误
