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[单选题]传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以()为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。
A.蒸汽或热空气
B.暖气或热空气
C.暖气或暖空气
D.蒸汽或暖空气
[单选题]传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。
A.酒
B.石
C.油
D.沙
[单选题]传热的方法有以( )为媒介，以水为媒介，以蒸汽或热空气为传热媒介，以盐为传 热媒介和电子设备加热等。
A.酒
B.石
C.油
D.沙
[单选题]主要以水为传热媒介的烹调方法是( )。
A.汽蒸
B.爆
C.油炸
D.煎
[单选题]烹饪中的传热媒介是指从( )至原料传热过程中的传热介质,包括原料本身。
A.热源
B.火源
C.能源
D.热气
[单选题]烹饪中的传热媒介是指从热源至( )传热过程中的传热介质,包括原料本身。
A.水
B.原料
C.油
D.蒸气
[单选题] 加热器的传热端差是加热蒸汽压力下的饱和温度与加热器( )。
A.给水出口温度之差；
B.给水入口温度之差；
C.加热蒸汽温度之差；
D.给水平均温度之差。
[单选题]烹饪中的传热媒介是指从热源至原料( )过程中的传热介质,包括原料本身。
A.导热
B.散热
C.传热
D.发热
[单选题]BA037以水、水蒸汽或其他传热介质为媒介把热量传给炉内介质的方法是( )。
A.直接加热
B.间接加热
C.传导加热
D.对流加热
[单选题] 加热器的传热端差是加热蒸汽压力下的饱和温度与加热器（ ）。[1.0分]
A. 出水温度之差
B. 加热蒸汽温度之差
C. 给水平均温度之差
D. 进水温度之差
[填空题]31. 加热器的传热端差是加热蒸汽压力下的饱和温度与加热器给水（）温度之差。
[单选题]在加热炉的加热段,( )传热是占绝对优势的传热方式。
A.传导
B.辐射
C.对流
[单选题]客车温水取暖系统的传热媒介是（）。(1.0分)
A.水
B.蒸汽
C.管路
D.机油
[单选题]加热炉内传热是以( )传热为主。
A.传导
B.对流
C.辐射
D.无法比较
[填空题]热力系统中加热器大多采用（ ）式加热器，因为其传热效果优于（ ）式加热器。
