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[填空题]严禁晾堂作业人员站立于行车行进路线的前方，开关甑时作业人员应保持（ ），待放置于地面平稳后再开关锁梢。
[单选题]高处作业上下梯子时人员面向梯子上下。
A.正确
B.错误
[判断题]人员上下台阶可以不走人行通路或人行梯子上下人行梯子时,允许两人同时上下。 ()
A.正确
B.错误
[单选题]晾堂操作人员职责不包括( )。
A. 对锨、耙梳、排风扇、切糟机的使用负直接责任
B. 发现有异常现象或故障应停止操作，应及时排障保证正常生产
C.密切注意排风扇、切糟机的运行情况
D.做好清洁保养工作
[多选题]晾堂操作人员的职责包括( )。
A.严守工作岗位
B.了解工用具的结构、性能和安全知识
C.密切注意排风扇、切糟机的运行情况
D.做好清洁保养工作
[单选题]作业人员在沟（槽、坑）下作业，深度大于（ ）m时应设置人员上下的梯子，保证人员快速进出设施。
A.1
B.1.5
C.2
D.3
[单选题]作业人员上下梯子时必须面向梯子，攀登时不得（ ），应从规定通道上下，不得在平台之间等非规定通道进行攀登。
A.手持器物
B.携带工具
C.做有影响攀爬安全的动作
D.不得戴手套
[简答题]基坑深度大于2米时，应设置人员上下的梯子等，保证人员快速进出。
[判断题]作业人员上下脚手架应使用固定的梯子。
A.正确
B.错误
[判断题]在作业人员上下铁架或梯子上，应悬挂“从此上下！”的标示牌。
A.正确
B.错误
[单选题]下沙晾堂操作中，原料蒸煮合格后，出甑至晾堂中，按（ ）得的比例补充，水温在( )以上的量水，要求均匀泼洒在粮醅中，团堆焖焐十分钟后即可摊开粮醅降温。
A. 1 - 2% ；95 ℃
B. 1 - 1.5%；95℃
C. 1 - 2% ；90℃
D. 1 - 1.5%；90℃
[填空题]培菌要求是在每轮次生产前（ ）天，安排人员将晾堂清扫干净后，使用优质高温大曲粉在晾堂区域空间进行手工抛洒（ ）次，抛洒要求：（ ），晾堂表面曲药成（ ）。
[判断题]使用高温大曲粉在晾堂区域空间进行手工抛撒2～3次，抛撒要求：无死角、全覆盖，晾堂表面曲药成细微粉尘状。 ( )
A.正确
B.错误
