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[单选题]营养师制定含有瘦肉、蛋黄、猪肝、黑木耳的菜谱适合哪种血液病患者
A.急性白血病
B.缺铁性贫血
C.再生障碍性贫血
D.特发性血小板减少性紫癜
E.过敏性紫癜
[单选题]蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是()。
A.蛋壳
B.蛋黄
C.蛋白
D.胚胎
[多选题]唐某找到帅某说想为参加高考的几名学生提供答案,需要一些微型无线收发机。帅某欣然应允,便将无线收发机改装为指甲状交给唐某。唐某又向齐某租赁学校旁边的房子,并说明要为参加高考的几个熟人发送答案,齐某收下200元房租后将房子的钥匙交给了唐某。考试当日,唐某向但某等多名学生发送答案时,被警方现场抓获。本案中,涉嫌组织考试作弊罪的有()。
A.唐某
B.帅某
C.但某
D.齐某
[单选题]蛋糕类包括( )、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
A.戚风蛋糕
B.清蛋糕
C.海绵蛋糕
D.乳酪蛋糕
[判断题]净化球蛋取样,不需要置换球蛋
A.正确
B.错误
[单选题]采用分蛋打法制作清蛋糕时,蛋清加入标准糖量后的打发程度是_____。
A.打一打就行
B.搅打到用抽子将蛋清挑起能够立住即可
C.搅打十五分钟即可
D.搅打至蛋清起泡即可
[单选题]“基准蛋白”一般是指( )蛋白。
A.蛋类
B.奶类
C.肉类
D.大豆
[单选题]一位NDMM患者经过治疗,血和尿标本经血清蛋白电泳检测M蛋白呈阴性,但免疫固定电泳检测M蛋白呈阳性,治疗的疗效可判断为:( )
A.CR
B.PR
C.SD
D.VGPR
[多选题] 气为血之帅是指( )
A.气能生血
B.气能行血
C.气能摄血
D.血能载气
E.血能生气
[单选题]调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为( )。
A.4: 1
B.3:1
C.2: 1
D.1:1
[简答题]世界上最大的禽类蛋是现存的哪种动物的蛋?
[多选题]“气为血之帅”的涵义包括( )
A.气生血
B.气行血
C.气摄血
D.血载气
E.血生气
[多选题]氟蛋白泡沫与普通蛋白泡沫相比,具有( )的特点。
A.较好的表面活性
B.较好的流动性
C.防油污染能力强
D.可进行液下喷射
[判断题]蛋的乳化性主要是指蛋黄中软磷脂的作用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作蛋泡糊时,可以制成较多蛋泡的是( )。
A.蛋清
B. 白糖
C.蛋黄
D.淀粉