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[单选题]雕品题材应满足宾客风俗习惯,如( )人忌用荷花。
A.印度人
B.日本人
C.英国人
D.法国人
[单选题]雕品题材要满足宾客的风俗习惯,日本人忌( )。
A.月季花
B.玫瑰花
C.喇叭花
D.荷花
[单选题] 按服务规程提供服务，可以满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应( )。
A.同样用服务规程给予满足
B.不予理睬客人有时的挑剔
C.婉拒客人
D.根据情况因人而异提供特殊服务
[判断题]微笑服务是满足宾客精神需要的主要方式。（）
A.正确
B.错误
[单选题]（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
A.餐饮服务产品
B.餐饮服务气氛
C.餐饮服务水平
D.餐饮服务态度
[填空题]雕品的保存主要是对蔬果雕品而言,其保存方法通常有以下四种:水浸法、低温保存法、___（ ）_______和
[判断题] 对三相交流母线的A相用黄色、B相用绿色、C相用红色标志；对直流母线的正极用赭色、负极用蓝色标志。
A.正确
B.错误
[判断题] A相为黄色,B相为绿色,C相为红色。明敷接地线涂以黑色。二次系统交流回路用黄色,负电源用蓝色,信号和警告回路用白色。( )
A.正确
B.错误
[判断题]起阻挡列车运行作用的调车信号机，应采用矮型五显示机构，增加黄色灯光，或用黄色灯光代替蓝色灯光
A.正确
B.错误
[多选题]在设计雕品时,要根据主题、规格和饮食对象,要有()
A.思想性
B.季节性
C.针对性
D.艺术性
E. 科学性
[填空题]发电厂中三相母线的相序是用固定颜色表示的规定用黄色、绿色、（）分别表示A相、B相、C相。
[单选题]在发电厂中，三相母线相序是用颜色表示的，规定用黄色表示A相，绿色表示B相，红色表示C相。( )
A.正确
B.错误
[判断题]客房部处于饭店接待工作的最前列，是饭店最先迎接宾客和最后送别宾客的地方，客房
服务是使宾客对饭店产生第一印象和留下最后印象的重要环节。（）
A.正确
B.错误
[单选题]在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，
为宾客点菜。
A.5分钟
B.3分钟
C.2分钟
D.1分钟
[填空题]（ ）是在进行雕刻前使用的一种刀法,主要用来将原料做的平整光滑,或者做出雕品的轮廓,实质上是对用来雕刻的原料进行初步加工。
[判断题]用黄色油漆在轮箍轮心结合处画一条径向宽线的目的，是为了检查轮毂是否发生弛缓。
A.正确
B.错误
