更多"[单选题]西餐中,一般甜品前的一道菜是( )。"的相关试题:
[判断题]西餐上肉菜时,配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后,才能上下一道菜。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 鱼翅如为头菜时,下一道菜应上 ( )类的菜。
A.炸菜
B.绘菜
C.清淡些的扒炒菜
D.爆烤菜
[判断题]在西餐正餐就餐时,客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。( )
A.正确
B.错误
[判断题]西餐中甜点一般配葡萄汽酒或红葡萄酒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]当需要用英语询问制作一道菜需要多长时间,你可以用( )。
A.How ofen do the course?
B.How about the flavour of this course?
C.How long does it preparefor dinner?
D.How long does it take to cook this course?
[判断题] ( )西餐宴会一般需要三种形态的酒杯,供饮用佐餐酒、餐后酒、汽酒。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )中餐分菜服务前,要将分菜用具菜叉,筷子准备好。
A.正确
B.错误
[单选题]西餐中刀叉的数目是对应相等的,一般( )套。
A.1
B.2~3
C.4~5
D.5~6
[判断题]零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单,菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显,能适应不同层次宾客的需求。( )
A.正确
B.错误
[单选题]西餐宴会上,餐具的摆放一般情况下中间是餐盘,( )。
A.左边是叉子,右边是刀子
B.左边是刀子,右边是叉子
C.叉子和刀子放在左边
D.叉子和刀子放在右边
[单选题]对于西餐宴会或自助宴会,一般根据( )核算菜点和分类菜点的可容成本。
A.宴会规模
B.宴会特色
C.宴会规格
D.出席人数
[单选题]在西餐中在桌中间会放上糖缸.盐.胡椒瓶.烟灰缸,一般( )人合用一套。
A.1~2
B.3~4
C.5~6
D.7~8
[单选题]西餐宴会酒水服务时,一般而言,红葡萄酒斟( )成,白葡萄酒斟( )成,因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面,使酒液与空气充分接触。
A.五;七
B.三;七
C.五;八
D.五;五
[单选题]如果前茬是虹豆,后茬是大白菜,前茬施肥时应( )。
A.多施氮肥和磷肥
B.多施磷肥少施氮肥
C.少施氮肥和磷肥
D.少施磷肥多施氮肥
[单选题]如果前茬是虹豆,后荐是大白菜,前茬施肥时应( )。
A.多施氮肥和磷肥
B.多施磷肥少施氮肥
C.少施氮肥和磷肥
D.少施磷肥多施氮肥
