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[单选题]西餐宴会上,餐具的摆放一般情况下中间是餐盘,( )。
A.左边是叉子,右边是刀子
B.左边是刀子,右边是叉子
C.叉子和刀子放在左边
D.叉子和刀子放在右边
[单选题]西餐服务员根据客人所定的食品摆放餐具,最先的食用菜肴餐具摆在最外侧,其他餐具( )。
A.任意位置摆放
B.按顺序由里向外摆放
C.根据客人 的习惯摆放
D.按顺序依次向里摆放
[单选题]西餐宴会摆台时,个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放( )。
A.开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀
B.汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀
C.主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀
D.主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀
[单选题] 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是( )。
A.最先食用菜肴的餐具摆在最里侧,其他餐具放在外侧
B.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具放在里侧
C.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放
D.按照客人的要求摆放
[单选题]不锈钢分隔式置物架,中间有横档，分隔餐具不重叠,适用于()
A.有一定深度且底部密闭的容器，如不锈钢格、糯米格
B.需斜插/或者固定放置的器具，如面包盘、托盘、篦子等
C.体积较小的器具：如鸡夹、蛋圈、隔水板、钢格盖子等
[单选题]新线一般情况下每板摆放几层产品？
A.五层
B.六层
C.七层
D.八层
[单选题]老线一般情况下每板摆放几层产品？
A.五层
B.六层
C.七层
D.八层
[单选题]电气化铁路接触网导线距轨面必须保持一定的距离,一般中间站和区段站为( )mm。
A.6500
B.5370
C.5700
D.5300
[单选题] 在带电的接触网线路上调车时，在区间和一般中间站禁止登上( )使用人力制动机。
A.敞车、棚车
B.平车
C.集装箱车
D.矿石车
[判断题]工井内进行电缆中间接头安装时，应将压力容器放置在工井内，禁止摆放在井口位置。（ ）
A.正确
B.错误
[填空题]值班房一般应摆放距离井口( )以外,否则应配置防爆电路。
[判断题]工井内进行电缆中间接头安装时，应将压力容器摆放在井口位置，禁止放置在工井内。隧道内进行电缆中间接头安装时，压力容器可以不远离明火作业区域，并采取相关安全措施。
A.正确
B.错误
[单选题]电气化铁路接触网导线距轨面必须保持一定的距离,接触线最大弛度时距轨面的最低高度:一般中间站和区间站为( )mm。
A.6200
B.5330
C.5500
D.6500
[单选题]使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( )
A.每4小时
B.每5小时
C.每6小时
D.每8小时
[单选题]技师专业论文答辩会上的题目可以是多个，一般不少于（）。
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
[判断题]一般情况下,鸡尾酒会上每55位客人设置一个吧台。( )
A.正确
B.错误
