更多"[判断题]( )糖醋味汁的特点是:酸甜味浓.回味香醇.汁芡明亮。"的相关试题:
[单选题]熘鱼片的特色是:色泽洁白,味( ),质滑嫩,包汁芡明亮。
A.鲜咸
B.咸甜
C.鲜甜
D.香辣
[判断题]( )干烧鱼的口味特点是咸辣香醇.回味微甜。
A.正确
B.错误
[单选题]制作西湖醋鱼首先将鱼剖成雌.雄两片(雄片剞刀后成两段)煮( ),然后再浇勾制的酸甜味的水芡汁。
A.断生
B.半熟
C.熟透
D.熟烂
[判断题]所有酒类均是存放越久越香醇。( )
A.正确
B.错误
[判断题]杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。
A.正确
B.错误
[单选题] 杏仁面用于甜点制作具有质地( )细腻,气味香醇等特点。
A. 柔软
B. 绵软
C. 坚实
D. 坚硬
[单选题]面烤法的菜肴具有原味浓郁，香醇质嫩，( )的特点。
A.形态散碎
B.形态完整
C.整碎两便
D.以碎为主
[判断题]生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。
A.正确
B.错误
[单选题]白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。
A.涩
B.甘
C.辣
D.鲜
[单选题]红焖菜的主要成品特色是:( ).味鲜咸香醇.熟烂软糯.少许勾芡。
A.色泽红亮
B.色泽明亮
C.色泽淡黄
D.色泽油亮
[判断题]( )红焖菜的主要成品特点是:色泽红亮.味鲜咸香醇不腻.质酥软.少许勾芡。
A.正确
B.错误
