更多"[判断题]鲜活农产品是指时鲜瓜果、新鲜蔬菜、活的家禽、水产品、生鲜蛋和"的相关试题:
[判断题]畜禽、水产品、瓜果、蔬菜、肉、蛋、奶等深加工产品不属于鲜活农产品范围。
A.正确
B.错误
[判断题]蔬菜的原有形状变化越小,说明蔬菜越新鲜;否则,蔬菜新鲜度降低。
A.正确
B.错误
[单选题] 过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是（ ）。
A. 使它们的营养价值更高
B. 使它们口感更好
C. 会给人类发育带来异常
D. 使它们的外观更鲜艳
[单选题]餐具、毛巾、瓜果蔬菜可使用浓度为()来进行消毒。
A.0.2％～0.5％的84消毒液浸泡
B.0.2％的过氧乙酸擦拭
C.10％的漂白粉溶液擦拭
D.2％～5％的84消毒液擦拭
[单选题]关于清除蔬菜瓜果上的残留农药.污物的方法,错误的是( )
A.可采用浸泡水洗法或去皮法
B.浸泡时,水面无需盖过果蔬
C.先用清水洗掉表面污物,然后用清水浸泡
D.浸泡果蔬的时间不少于 10 分钟
[单选题]欲消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜，应配制浓度为()的84消毒液即可。
A.0.2%～0.5%
B.2%～5%
C.20%～50%
D.50%～80%
[判断题]配制84消毒液的浓度应达到20％～50％，方可消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜。
A.正确
B.错误
[单选题]用84消毒液来消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜等，药量和加水量的配制比例应为()。
A.1:200～1:500
B.1:20～1:50
C.1:2～1:5
D.0.04236111111111111
[判断题]色彩艳丽的蔬菜，都证明它是新鲜的蔬菜。
A.正确
B.错误
[单选题]生食瓜果类蔬菜应先用 0、3%( )溶液浸泡 5 分钟。
A.盐水
B.漂白粉
C.过氧乙酸
D.高锰酸钾
[单选题]新鲜蔬菜叶菜类不可用( )清洗
A.冷水洗
B.盐水洗
C.敌敌畏溶液洗
D.高锰酸钾溶液洗
[单选题]使用84消毒液来消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜等，按比例需要()药量来配制一只普通脸盆(5000ml)的84消毒液。
A.2～5ml
B.10～25ml
C.25～40ml
D.40～55ml
[单选题]用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。
A.很少
B.少
C.较多
D.不多
[单选题]( )主要装运鱼、肉、水果、蔬菜等鲜活易腐货物。
A.保温车
B.敞车
C.罐车
D.特种车辆
[判断题]干菜是新鲜蔬菜经过风干而成的加工产品。
A.正确
B.错误
[单选题] 绝大多数新鲜蔬菜含有丰富的叶绿素,加热时叶绿素中的( )离子于蔬菜中的草酸容易行程脱镁叶绿素。
A.镁
B.钙
C.铁
D.铜
