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[多选题]常规商务礼仪，宴会座次排序规则为( )。
A.以远为上
B.面门为上
C.以右为上
D.以中为上
E.观景为上
[单选题]按照国际惯例，乘坐轿车的座次安排的常规情况下，座次的尊卑最低的是：( )
A.副驾驶位
B.后排左位
C.后排右位
D.后排中位
[单选题]按照国际贯例，乘坐轿车的座次安排的常规情况下，座次的尊卑自高而低是：( )
A.后排右位—后排左位—副驾驶位
B.后排左位—后排右位—副驾驶位
C.副驾驶位—后排右位—后排左位
D.副驾驶位—后排左位—后排右位
[判断题]按照国际贯例，乘坐轿车的座次安排的常规情况下，座次的尊卑自高而低是：后排右位—后排左位—副驾驶位。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐宴会上座次安排的具体规则有四：其一，面门为主；其二，（）；其三，好
事成双；其四，各桌同向。
A.主宾居左
B.主宾居右
C.主宾居前
D.主宾居后
[判断题]( )先宾后主、按座次顺序是西餐宴会上菜服务的原则。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每
________1个。
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm
[判断题]（ ）宴会菜点可容成本等于宴会标准销售额乘以宴会毛利率。
A.正确
B.错误
[单选题]五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。
A.6
B.5
C.4
D.3
[单选题]宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以（ ）为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。
A.员工人均销售
B.人均消费标准
C.宴会价格
D.宴会档次
[判断题]大型宴会结束后，主管要召开总结会，并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和
评价。（）
A.正确
B.错误
[单选题]若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M？（ ）。
A.r
B.1+r
C.1-r
D.1/r
[单选题]若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则可容成本C等于（ ）。
A.M？r
B.M/r
C.M/（1-r）
D.M?（1-r）
[单选题]若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M（ ）（1-r）。
A.乘以
B.除以
C.减去
D.加上
[单选题]宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。
A.酒店门口
B.大厅门口
C.宴会厅门口
D.餐厅内
[单选题]中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为( )。
A.一甜一咸
B.三甜二咸
C.二甜四咸
D.五甜二咸
