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[单选题]( )响维生素B1的吸收。
A.天气过热
B.烹调时间过长
C.遇光.加热,过度洗涤,长时间储存,用铜.铁金属炊具.贮存快速冷冻
D.易溶于水,米过分淘洗或浸泡
[判断题]脂肪只促进脂溶性维生素的吸收。
A.正确
B.错误
[判断题]维生素D可促进锌的吸收。
A.正确
B.错误
[单选题]脂肪可以促脂溶性维生素的吸收,调节生理( )。
A.功能
B.特征
C.机能
D.状态
[单选题]哪一种维生素在吸收过程中需要胃粘膜分泌的内因子协助
A.维生素E
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素B12
E.维生素B6
[判断题]吸收温度对塔的吸收率影响很大，降低吸收温度，气体的溶解度增大，有利吸收
A.正确
B.错误
[判断题]吸收温度对塔的吸收率影响很大，降低吸收温度，气体的溶解度减小，不利于吸收
A.正确
B.错误
[单选题]影响钙吸收的不利因素是()。
A.肌体对钙的需要量大
B.膳食中蛋白质增加
C.膳食中草酸、植物酸多
D.膳食中乳糖量多
[判断题]在吸收过程中吸收剂中溶质的含量对吸收效率没有影响
A.正确
B.错误
[单选题]有利于口服铁剂吸收的维生素是( )
A.维生素B1
B.维生素B12
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素K
[判断题]维生素D能够促进小肠对钙的吸收。
A.正确
B.错误
[判断题]吸收操作中,冷却系统故障不会影响吸收塔传质效果。
A.正确
B.错误
[判断题]吸收操作中,循环泵故障不会影响吸收塔传质效果。
A.正确
B.错误
