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[单选题]蛋白质变性是由于
A.氨基酸排列顺序的改变
B.氨基酸组成的改变
C.肽键的断裂
D.蛋白质空间结构的破坏
E.蛋白质的水解
[单选题]蛋白质的变性是由于
A.肽键断裂,一级结构遭到破坏
B.次级键断裂,天然构象破坏
C.蛋白质分子发生沉淀
D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E.多肽链的净电荷等于零
[单选题]蛋白质变性时
A.一级结构破坏
B.二级结构破坏
C.三级结构破坏
D.四级结构破坏
E.空间结构破坏
[单选题]蛋白质变性时出现
A.构象改变
B.亚基聚合
C.肽键断裂
D.蛋白质聚集