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[判断题]( )净料成本计算方法主要包括一料一档和一料多档两种类型。
A.正确
B.错误
[单选题]净料率对净料成本的影响很大,净料率越高成本越( )。
A.高
B. 低
C.不变
D.以上皆有可能
[单选题]不属于净料类型的是( )。
A.毛料
B.生料
C.半成品
D.成品
[单选题]不属于净料成本计算方法的是( )。
A.一料一档的计算方法
B.一料多档的计算方法
C.多料多档的计算方法
D.不同采购渠道的成本计算方法
[单选题]净料类型中有半成品和产品之分,主要是依据( )。
A.加工方法不同
B.处理程度不同
C.拆卸方法不同
D.成本大小不同
[单选题]原料经过了比较复杂的采购渠道,这种净料成本计算方法的是( )。
A.一料一档的计算方法
B.一料多档的计算方法
C.多料多档的计算方法
D.不同采购渠道的成本计算方法
[单选题]宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会,以( )为基础,确定菜点分类和可选择的品种和数量。
A.员工人均销售
B.人均消费标准
C.宴会价格
D.宴会档次
[单选题]某厨房购入木耳 9 千克,涨发后它的净料率为 200%,请问它的净料重量是( )。
A. 5 千克
B.15 千克
C. 4.5 千克
D.18 千克
[单选题]净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同,可以分为( )。
A.毛料和生料
B.主料和配料
C.生料、半成品和成品
D.生料、主料和配料
[单选题]原料加工处理后布置一种半成品可以利用,这种净料成本计算方法的是( )。
A.一料一档的计算方法
B.一料多档的计算方法
C.多料多档的计算方法
D.不同采购渠道的成本计算方法
[单选题]原料加工处理后只有一种半成品可以利用,这种净料成本计算方法的是( )。
A.一料一档的计算方法
B.一料多档的计算方法
C.多料多档的计算方法
D.不同采购渠道的成本计算方法
[单选题]已知某酒店购进若干鲈鱼,经刮磷,去腮和内脏后,其净料率为 80%,净料重量为 50
千克,则购进的鲈鱼毛料重量为( )。
A.72.5 千克
B.65 千克
C.62.5 千克
D.70 千克
[单选题]毛料经粗加工后得到一种以上净料称为( )。
A.一料多档
B.一料一档
C.半制品
D.熟制品
[单选题] 净料是指( )的原料
A.直接配置菜点
B.经过初步加工
C.清洗干净
D.作为主料
[判断题]某毛料进价为20元/千克,下脚料作价为5元,净重为250克,此料的净料单位成本应为100元/千克。
A.正确
B.错误