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[单选题]牛上脑肉肉质肥嫩,瘦肉中分布较多的肌间脂肪,为( )牛肉。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[单选题]牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的( ),红白相间。
A.脂肪
B.肥肉
C.胶质
D.肌间脂肪
[单选题]位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是( )。
A. 弓扣
B. 脖头
C. 上脑
D. 短脑
[判断题]( )牛上脑肉又称上肩,位于脊背的前部,肉质肥嫩,为一级牛肉。
A.正确
B.错误
[判断题]( )牛短脑肉的质量用途和牛上脑是一样的。
A.正确
B.错误
[单选题]牛上脑肉属一级牛肉,最适用于( )、涮等烹调技法。
A.烧、扒
B.焖、焅
C.蒸、炖
D.爆、炒
[单选题]羊脊背肉的特点是( ),肉色红润,属一级羊肉。
A.筋膜较多
B.肉质细嫩
C.肉质粗老
D.结缔组织多
[单选题]黄牛肉肌肉纤维( ),组织较紧密,色深红,肌间脂肪分布均匀,口感细嫩芳香。
A.较细
B.较粗
C.较大
D.较多
[单选题]牛米龙肉的特点是:瘦肉较多、肉质( )、筋膜较少、表面有脂肪,属二级牛肉。
A.坚实
B.细嫩
C.粗老
D.较老
[单选题]堤防工程上獾洞分布较多与堤(坝)坡有关的情况不包括( )。
A.堤(坝)坡不顺
B.杂草杂树多
C.备防石码放不整齐
D.近堤(坝)无水
[单选题]猪上脑肉具有肌纤维较长、( )、质地细嫩的特点。
A.肌肉疏松
B.脂肪组织多
C.结缔组织少
D.结缔组织多
[单选题](选择题).等部位分布的小汗腺较多。
A.腋窝
B.包皮
C.乳头
D.唇部
[判断题]低压配电网具有供电距离较远，电源点较多，供电容量，但分布面广等特点。
A.正确
B.错误
[多选题]保护装置采样值接口和 GOOSE 接口数量应满足工程的需要，（）在接口数量较多时可采用分布式方案。
A.线路保护
B.母线保护
C.变压器保护
D.断路器保护
[判断题]直接跳闸,当接入元件数较多时,可采用分布式母线保护。
A.正确
B.错误
[判断题]小儿体液分布与常人相比,不同之处主要是间质液较多。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 对于分布式电源较多的区域,应同时进行电力平衡和( )平衡计算,以分析规划
方案的财务可行性。
A. 负荷
B. 电量
C. 功率
D. 电压
