更多"[单选题]对于添加保护剂不带载体的高活性酿酒干酵母水分含量在( "的相关试题:
[单选题]对于带有大量载体的活性干酵母,则由于载体中含有一定的营养物质,用自来水复水活化时,一般以( )左右为宜。
A.10-15分钟
B.30分钟
C.2小时
D.2-4小时
[单选题]耐高温活性干酵母一般指( )℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。
A.30
B.35
C.40
D.45
[单选题]活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是( )% 。
A.0.5-0.8
B.1-1. 2
C.0.8-1. 0
[判断题]( )一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为3~4%
A.正确
B.错误
[单选题]若复水活化液为自来水,活性干酵母复水( )后应立即投入使用。
A.10-15分钟
B.30分钟
C.2小时
D.2-4小时
[填空题]酒糟是( )等的混合物,是酿酒微生物的载体。
[填空题]( )是酿酒有益微生物、生物酶类香味成分及香味成分的前驱物质的载体。
