更多"[单选题]制作京苏风味糖醋汁时,首先将( )炒出香味,再放入其他调味"的相关试题:
[单选题]在制作甜菜或糖醋汁时,加入适量的咸味调味品,结果味道会更好.这是调味的 ( )。
A.转换现象
B.转化现象
C.消杀现象
D.对比现象
[单选题]京苏风味糖醋汁,醋与糖的比例一般为( )。
A.0.5:1
B.1:1.5
C.2:1
D.3:1
[单选题] 京苏风味糖醋汁,醋与糖的比例为( )为宜。
A.0.5:1
B.1:1.5
C.2:1
D.3:1
[单选题]粤式糖醋汁除使用白糖.白醋.盐.喼汁外,还要用( )。
A.OK酱
B.牛奶
C.番茄汁
D.沙茶酱
[单选题]调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况下，估算调味品用量的方法是()。
A.容器估量法
B.体积估量法
C.比例对照法
D.重量估算法
[单选题]下列调味品中属于咸味调味品的是( )。
A.番茄酱
B.蚝油
C.酱油
D.味精
[单选题]下列调味品中不属于咸味调味品的是( )。
A.酱油
B.酱
C.豆豉
D.番茄酱
