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[判断题]我厂浓香型生产目前采用五粮生产,五粮指高粱、大米、糯米、玉米、小麦。( )
A.正确
B.错误
[填空题]我厂泸州201车间浓香型生产属于( )发酵法。
[单选题]浓香型烤烟的主要化学成分构成与清香型烤烟不同，浓香型烤烟化学成分中的（）较清香型烤烟偏低。
A.含氮化合物
B.烟气中偏碱性成分
C.烟碱
D.水溶性总糖
[多选题]《浓香型大曲酒窖泥生产工艺操作规程》中窖泥的原料包括( )。
A.黄泥
B.老窖泥
C.优质母糟
D.黄水
E.曲药
F.原酒
G.尾酒
[判断题] 白酒按香型分为两种:酱香型、浓香型。 确答案:白酒按香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型
A.正确
B.错误
[单选题]酱香型酒发酵用( );浓香型酒发酵用
A清香型酒发酵用D
A.泥窖
B.泥底石窖
C.三合土
D.地缸
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要是( )。
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要在( )。
[多选题]清香型烤烟的（）较浓香型烤烟偏高。
A.施木克值
B.β—紫罗兰酮
C.烟碱
D.水溶性总糖
[判断题]汾酒是属于浓香型白酒。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]一般而言，浓香型烤烟的()较清香型烤烟偏低。
A.蛋白质
B.施木克值
C.烟碱
D.水溶性总糖
[多选题]一般而言，浓香型烤烟的()较清香型烤烟偏高。
A.蛋白质
B.施木克值
C.烟碱
D.水溶性总糖
[判断题]浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表,过去称为泸型酒。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]下列属于浓香型白酒的是( )。
A.郎酒
B.泸州老窖特曲
C.剑南春
D.洋河大曲
E.古井贡酒
[单选题]以下不是浓香型烤烟产区的是（）。
A.湖南
B.安徽
C.广东南雄
D.重庆
[单选题]浓香型白酒储存期一般在( )以上。
A. 2年
B. 1年
C. 半年
D. 5年
