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[单选题]茶叶冲泡时,( )不影响茶的香气.色泽.滋味得以充分发挥。
A.选配茶具
B.投茶方式
C.水的温度
D.技艺之美
[单选题]据测定,一般茶叶冲泡时第一次出汤,其可溶性物质可渍出( )。
A.50%-55%
B.40%45%
C.35%-40%
D.30%35%
[单选题]冲泡时,水温_,用茶_,冲泡时间宜( )。
A.高,少,短
B.低,多,长
C.低,多,短
D.高,多,短
[单选题]配料茶冲泡时,先用回转冲泡茶与配料至浸没,再用“( )”冲水至盖杯的翻口沿下。
A.悬壶高冲
B.凤凰三点头
C.回转
D.关公巡城
[单选题]品质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色叶底嫩绿”属于()名优绿茶。
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[单选题]通常绿茶冲泡时的茶水比例( )
A.1:30
B.1:50
C.1:22
D.1:40
[单选题] 品质特点“外形细紧,色泽绿润,香气高锐,滋味鲜醇,叶底嫩绿”属于( )名优绿茶。
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[单选题]茶叶香气热嗅杯温通常为( )。
A.约 60℃
B.约 65℃
C.约 70℃
D.约 75℃
[判断题]判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。( )
A.正确
B.错误
[单选题]“南风火”天气会使茶叶香气( )。
A.青气
B.香气淡飘
C.日晒味
D.闷黄味
[单选题]下列不属于茶叶香气评审属性的是( )。
A.香气纯度
B.香气浓度
C.香气持久性
D.香气鲜灵性
[单选题]品质特点“条索较紧,色泽较深暗,香气高雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完整”属于( ) 名
A.烘青型名茶
B.蒸青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[判断题] 鲜叶嫩度高内含芳香物质较多,高级茶香气往往嫩香而持久,因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过 一
芽二叶原料加工而成的茶叶。
A.正确
B.错误
[判断题] 乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来( )的工具。
A.陈放盖碗和品杯
B.储积茶渣和废水
C. 用来烫杯和洁具
D.陈放茶叶和茶具
