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[多选题]销售（ ），应当符合食品安全所需要的温度、隔离等特殊要求，防止交叉污染。
A.生鲜食品
B.蔬菜
C.面食
D.熟食制品
[多选题]销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的（ ）等特殊要求，防止交叉污染。
A.温度
B.销售
C.存放
D.隔离
[单选题]食品冷藏的温度是( )。
A. 11-20℃
B. 0-10℃
C. -20-0℃
D. 25℃以上
[单选题]药品经营企业在收货时，对于不符合温度要求的冷藏、冷冻药品应（）
A.重点检查
B.重点登记
C.检验后收货
D.拒收
[单选题]冻结冷藏的温度一般在（ ）以下。
A. 0℃
B. -5℃
C. -100℃
D. -18℃
[单选题]低温冷藏库温度一般为( )℃之间。
A.-5~0
B.0~5
C.-5~-15
D.-15~-30
[单选题]餐车班组随时检查冷冻冷藏设施温度，一旦发现超出冷冻（-1℃—-20℃）或冷藏（ ）标准温度范围，应及时向主管部门及车辆部门反映，及时维修确保冷冻冷藏设施正常使用
A.0-5度
B.0-8度
C.0-10度
D.0-11度
[判断题]餐车班组随时检查冷冻冷藏设施温度，一旦发现超出冷冻（-1℃—-20℃）或冷藏（0—8℃）标准温度范围，应及时向主管部门及车辆部门反映
A.正确
B.错误
[单选题]对过热故障按温度高低区分为低温、中温和高温，它们的温度分别为（）摄氏度
A.100～300，300～700，》700
B.200～500，500～700，》700
C.150～300，300～700，》700
D.300～500，500～700，》700
[单选题]经营冷藏快餐盒饭的，冷藏温度持续不高于（ ）℃ ,保存时间不超过 24 小时。
A.0
B.5
C.6
D.10
[多选题]动车组列车食品安全管理办法规定：经营冷藏快餐盒饭的，冷藏温度持续不高于()℃，保存时间不超过()小时；供餐前应经充分加热，加热后食品中心温度应不低于70℃。
A.8
B.10
C.24
D.12
[单选题]冰箱等冷藏（冻）设施应有区分标识，冷藏冷冻食品分类码放，冰箱内植物性食品、动物性食品和水产 品按照“（ ）”的原则分开摆放。
A.上干下湿
B.上湿下干
C.上生下熟
D.上熟下生
[多选题]使用机械冷藏车运输易腐货物时，货物的质量、温度、包装和选用车辆、装运方法，均应符合（ ）的规定。
A.“易腐货物机械冷藏车运输条件表”
B.“易腐货物运输包装表”
C.“易腐货物装载方法表”
D.使用棚车运输易腐货物的措施
[单选题]使用机械冷藏车运输时，货物的质量、温度、（ ）和选用车辆、装运方法，均应符合“易腐货物机械冷藏车运输条件表”、“易腐货物运输包装表”、“易腐货物装载方法表”的规定。
A.包装
B. 重量
C. 性质
D. 品名
