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[单选题]下列遇水产生二氧化碳的化学膨松剂是()。
A.泡打粉
B.碳酸氢钠
C.碳酸氢钠
D.碳酸钠
[判断题]在化学膨松剂中,小苏打比臭碱的产气量大,膨胀力强。( )
A.正确
B.错误
[单选题]属于生物膨松剂的是（ ）。
A.固体发酵粉
B.碳酸氢铵液
C.活性干酵母
D.碳酸
氢钠粉
[判断题]83 泡打粉是碱性的膨松剂（错误）
A.正确
B.错误
[单选题]膨松剂必须具备在（ ）气体产生较慢这一条件。
A.在热的面坯中
B.冷的面坯中
C.水溶液中
D.各类介质中
[填空题]下列生物膨松剂中,发酵速度最快的是（ ）。
[单选题]膨松剂必须具备储存方便，在（ ）不易分解失效这一条件。
A.加热时
B.储存期
C.水解时
D.使用时
[单选题]膨松剂必须具备在冷的面坯中气体产生较（ ）这一条件。
A.快
B.慢
C.好
D.差
[单选题]下列化学品不属于易制毒化学品的是：（）。
A.乙醇
B.甲苯
C.盐酸
D.哌啶
[单选题]下列化学成分中，不属于卷烟烟气化学指标的是( )。
A.焦油
B.烟碱
C.一氧化碳
D.二氧化碳
[单选题]下列哪种疾病不属于生物地球化学性疾病
A. 克山病
B. 氟斑牙
C. 黑脚病
D. 水俣病
E. 克汀病
