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[单选题]每克脂肪在体内氧化供给人体的能量是（ ）。
A.16.7kcal
B.37.6kcal
C.4kcal
D.9kcal
[单选题]动物性原料肌肉中的球状蛋白质，每克能结合的水大约在（ ）。
A.．0.2～0.3g
B.．1.5～1.6g
C.．3.6～3.7g
D.．6.4～6.5g
[单选题]对脂肪、蛋白质分解作用最强的消化液是
A.胃液
B.胰液
C.胆汁
D.小肠液
[单选题][单选题]对脂肪、蛋白质消化作用最强的消化液
A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.胆汁
E.小肠液
[单选题]蛋白质、脂肪、碳化水合物在体内供能的比例为( )
A.10%:20%:70%
B.15%:35%:50%
C.20%:30%:50%
D.50%:35%:15%
E.20%:20%:60%
[填空题]对脂肪、糖原、蛋白质合成都有促进作用的激素（ ）
[单选题]3059.变质性炎症局部的组织对糖、脂肪和蛋白质的代谢发生的改变是
A.A.合成和分解代谢均增强
B.B.合成和分解代谢均减弱
C.C.合成代谢增强
D.D.分解代谢增强
E.E.分解代谢减弱
[判断题]胰腺的功能为分泌消化脂肪、蛋白质和碳水化合物的酶，以及分泌胰岛素；
A.正确
B.错误
[判断题]人体需要的营养素有：糖类，脂肪，蛋白质，维生素，无机盐和水。( )
A.正确
B.错误
[单选题]糖类、蛋白质和脂肪的消化产物大部分吸收的部位是在（ ）（1.59分）
A.十二指肠
B.空肠和回肠
C.十二指肠和空肠
D.十二指肠、空肠和回肠
E.回肠
[单选题][单选题]医生建议患者每日摄入 2000kcal 热量，其中包括蛋白质 70g、脂肪 55g，那么食物中糖的含量大约应为多少克（三大营养物质的生物热价分别为糖 17.2kJ/g，脂肪 39.8kJ/g，蛋白质 18.0kJ/g）
A.84g
B.273g
C.286g
D.317g
E.687g
[判断题]预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。( )
A.正确
B.错误
