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[单选题]硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积,使烘烤成熟的面包更具有( )。
A.组织细腻
B.质地脆硬感
C.整体的结实感
D.整体结构细密
[多选题]利用电弧强迫调节系统制成的埋弧焊机叫均匀调节式埋弧自动焊机,此国产型号有( )。
A.MZI-1000
B.MZ-1000
C.MZ-I-1000
D.MB-1000
[单选题]硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是控制面团的面筋扩展程度及( ),使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。
A.面粉的水化程度
B.面坯体积
C.酵母发酵速度
D.面团内部组织结构
[判断题] 热力网的供热调节,根据调节地点的不同,供热调节可分为中央调节、局部调节、单独调节三种。在热用户总入口处进行的调节称为单独调节,它是最经济的供热调节方式。[1.0分]
A.正确
B.错误
[判断题]热力网的供热调节，根据调节地点的不同，供热调节可分为集中调节、局部调节、个体调节三种。在热用户总入口处进行的调节称为个体调节，它是最经济的供热调节方式？
A.正确
B.错误
[判断题]热网的供热调节,根据调节地点的不同,供热调节可分为中央调节、局部调节、单独调节三种。在热用户总入口处进行的调节称为单独调节,它是最经济的供热调节方式。( )
A.正确
B.错误
[判断题]热电厂要进行水网供热调节,根据调节对象的不同,可分为质调节、量调节和混合调节三种方式。( )
A.正确
B.错误
[单选题]饼干的成型方法有多种,挤制法因能够制成不同花纹、形状和大小的饼干,具有简洁实用、成品生产快的特点,是大多数饼干的成型方法,但采用此方法成型,其面坯( )。
A.不能含有丰富的物料
B.不能含有大颗粒配料
C.不能太软
D.不能太黏稠
[单选题]汽热力网的供热调节,根据调节地点的不同,可分为中央调节、局部调节和单独调节三种,在热电厂内进行的中央调节是( )供热调节方式。
A. 最方便的;
B. 最经济的;
C. 最灵活的;
D. 最少用的。
[单选题]水热力网的供热调节,根据调节参数的不同,可分为质调节、量调节和混合调节三种。水热力网的流量不变,只调节( ),称为质调节。
A. 送水温度;
B. 送水压力;
C. 热负荷;
D. 输送距离。
[判断题]联轴节中可以将不同型号的油脂混用。
A.正确
B.错误
[判断题]金属材料的密度直接关系到由它制成工件的紧凑程度
A.正确
B.错误
[单选题]利用电弧自身调节特性制成的焊机叫等速送丝式埋弧自动焊机,这种埋弧焊机国产型号有( ) 。
A.MZI-1000
B.MZ-1000
C.MZ-I-1000
D.MB-1000
[单选题]面粉中可形成面筋质的主要蛋白是( )。
A.麦谷蛋白和麦胶蛋白
B.麦精蛋白和麦球蛋白
C.麦胶蛋白和麦麸蛋白
D.麦谷蛋白和麦麸蛋白
[单选题]泡夫制品是先( )面粉,制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
A.烫制
B.搅打
C.调和
D.煮热
[单选题]在保持温度不变的条件下,同种材料制成长度相同、粗细不同的导线,其电阻与长度成( )。
A.正比
B.反比
C.无关
D.不一定
[多选题]电绝缘手套由橡胶制品和乳胶制品制成一般由经特殊处理的天然橡胶制成具有( )抗机械强度等特性适用于高电压场合。
A.耐油
B.耐酸
C.耐臭氧
D.耐高温
E.耐低温
