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[判断题]烤制法可使面点成品吃口松软,鲜嫩多卤,保持形态不变( )。
A.正确
B.错误
[单选题]( )可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
A.面筋质
B.淀粉酶
C.膨松剂
D.酵母
[判断题] 物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。( )
A.正确
B.错误
[单选题]烤熟后的松质面包表面酥香,质地松软, 具有( )的松化层次感。
A.内部组织
B.表面性
C.整体性
D.外部组织
[单选题]急性蜂窝组织炎
A.单个毛囊及其所属皮脂腺的急性化脓性感染
B.多个相邻毛囊及所属皮脂腺的急性化脓性感染
C.皮下疏松结缔组织中的急性化脓性感染
D.皮肤及粘膜中表浅的网状巴管的急性炎症
E.皮肤及粘膜下淋巴管的急性化脓性感染
[单选题]松质面包的内部大多含有较高的( ),要保证制品烘烤的完全成熟。
A.糖分
B.油脂
C.鸡蛋
D.干果
[判断题]致密结缔组织又被称为“蜂窝组织” 。( )
A.正确
B.错误
[单选题]信息安全组织的管理涉及内部组织和外部各方两个控制目标。为了实现对组织内部信息安全的有效管理，应该实施常规的控制措施，不包括哪些选项（）
A.与特定利益集团的联系、信息安全的独立评审
B.信息处理设施的授权过程、保密性协议、与政府部门的联系
C.与外部各方相关风险的识别、处理外部各方协议中的安全问题
D.信息安全的管理承诺、信息安全协调、信息安全职责的分配
[单选题]区别蜂窝组织炎与丹毒最重要的手段
A.皮肤改变;
B.常见致病菌;
C.感染严重程度;
D.病情进展速度;
E.脓液性质;
[单选题]通常添加( )来增大面包体积，改善面包组织，减少“钥匙孔”现象。
A.生芽谷物粉
B.酵母
C.ssl
D.emg
[判断题]内部控制机制是指公司的内部组织结构及其相互之间的运作制约关系。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]急性蜂窝织炎是一种皮下、筋膜下、肌间隙或深部蜂窝组织的急性弥漫性化脓性 感染,下列临床特点中,不正确的是
A.致病菌主要是肠道革兰阴性杆菌
B.病变不易局限,扩散迅速,与正常组织无明显界限
C.临床以表浅多见,深在的表现为局部水肿和深部压痛,但病情严重,全身症状剧烈
D.产气性蜂窝织炎又称捻发音性蜂窝织炎,主要由厌氧性链球菌,拟杆菌、肠道菌引起
E.治疗采取患部休息、湿敷、全身应用抗生素等综合治疗
[单选题]急性蜂窝织炎是一种皮下、筋膜下、肌间隙或深部蜂窝组织的急性弥漫性化脓性感染，下列临床特点中，不正确的是
A.致病菌主要是肠道革兰阴性杆菌;
B.病变不易局限，扩散迅速，与正常组织无明显界限;
C. 临床以表浅多见，深在的表现为局部水肿和深部压痛，但病情严重，全身症状剧烈;
D.产气性蜂窝织炎又称捻发音性蜂窝织炎，主要由厌氧性链球菌，拟杆菌、肠道菌引起;
E.治疗采取患部休息、湿敷、全身应用抗生素等综合治疗;
