更多"[单选题]京苏风味糖醋汁的主要用料有:米醋.白糖.盐.酱油.油.水.葱"的相关试题:
[判断题]( )糖醋味汁可分为:京苏风味,粤式风味和香港风味三个类型。
A.正确
B.错误
[单选题]京苏风味糖醋汁,醋与糖的比例一般为( )。
A.0.5:1
B.1:1.5
C.2:1
D.3:1
[单选题] 京苏风味糖醋汁,醋与糖的比例为( )为宜。
A.0.5:1
B.1:1.5
C.2:1
D.3:1
[单选题]制作京苏风味糖醋汁时,首先将( )炒出香味,再放入其他调味品烧开,勾芡打明油(或直接爆汁)。
A.花椒
B.大料
C.豆瓣
D.葱姜蒜末
[单选题]冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。
A.淀粉
B.蛋
C.黄油
D.面粉
[单选题]由于苏夫力的种类、风味不同，其用料()。
A.不变
B.相同
C.无差异
D.有差异
[单选题]热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。
A.淀粉
B.黄油
C.奶油
D.果泥
[单选题]冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。
A.淀粉
B.黄油
C.面粉
D.果泥
[单选题]热苏夫力的主要用料有牛奶、黄油、面粉、()等。
A.淀粉
B.奶油
C.果泥
D.鸡蛋
[判断题]( )西湖醋鱼的风味特点是:用料鲜活.汁色泽红亮.肉质鲜嫩.酸甜适口。
A.正确
B.错误
[判断题]风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。
A.正确
B.错误
[单选题]制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。
A.干果
B.苹果
C.糖粉
D.鲜桃
