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[单选题] 物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的（）的感觉。
*
A.老嫩.软糯和脆韧
B.嫩滑.酥松和 爽脆
C.质感和温感(
D.软感和硬感
[单选题] 物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。这种感觉包括（）。
*
A.老嫩.软糯和脆韧
B.滑嫩.酥松和爽脆
C.质感和温感(
D.软感和硬感
[判断题] 物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物味道刺激口腔所产生的感觉。
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A.正确
B.错误
[单选题]物理味觉感受到的味知觉是( )。
A.酸甜
B.冷热
C.香脆
D.苦涩
[判断题]在PHU-EHB槽中存放食物时，当有相同的食物在保温计时时，最先计时的食物对应的指示灯为绿色，其次计时指示灯会变成黄色，只有当前面的食物完成计时后，才会变为绿色，绿色灯优先使用.
A.正确
B.错误
[单选题]避免（），以免婴幼儿吸入食物时食物堵塞气管。
A.喂食小颗粒状食物
B.喂食果冻状食物
C.适当逗乐以保持良好进食心情
D.以上均是
[判断题] 由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉呈味化学味觉。
*
A.正确
B.错误
[单选题]指导幼儿自取食物时应注意提醒幼儿（ ）。
A.挑自己喜欢的吃
B.添饭不扎堆
C.争抢饭菜
D.用手抓
[判断题]在世界上最早承认的味觉,是甜、咸、酸、苦、鲜五种,又称基本味觉。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]购买食物时,按绿色消费观念,人们最好采取购买( )。
A. 便捷的洋快餐
B.街头小摊的熟食
C.原材料食品回家自己加工
[单选题]在烹调食物时要做到( )俱全,以刺激婴幼儿的食欲。
A.色
B.香
C.味
D.以上都是
[单选题]9个月后婴儿自己会吃块状食物时，表述错误的是（）
A.自己用手抓起来往嘴里放
B.把块状食物直接吞咽下去
C.把块状食物咀嚼后吞咽下去
D.把所有的东西一下塞到嘴里
[单选题]烤制食物时，不需要准备( )物品。
A.面团
B.馅料
C.烤盘
D.蒸笼
[判断题]在卧式冰箱面板上切、砍食物时，砧板下应垫抹布。( )
A.正确
B.错误
[单选题]为什么我们吃白饭咀嚼的时间久了会产生甜味？请问是由于咀嚼白饭久了产生了何种物质？()
A.麦芽糖
B.淀粉
C.蔗糖
D.葡萄糖
[单选题]炉灶烧煮、油炸食物时，不得离人，正确控制( )，规范操作，防止烫伤。
A.油温油量
B.食物数量
C.水温油温
[判断题]旅游者要求转递的物品中有食物时,导游人员应婉言拒绝,请其自行处理。( )
A.正确
B.错误
