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[判断题]世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。(
A.正确
B.错误
[单选题]印度人和尼泊尔人惯用 致意。
A.合十礼
B.鞠躬礼
C.注目礼
D.跪拜礼
[单选题]接待印度、尼泊尔宾客时,茶艺师应施( )礼。
A.握手礼
B.鞠躬礼
C.注目礼
D.合十礼
[判断题]茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。(
A.正确
B.错误
[单选题]红茶味型的主要调料有:红茶汁、( )和糖。
A. 精盐
B. 味素
C. 鲜汤
D. 其他三项都是
[单选题]红茶味型主要用于( )类的菜肴。
A. 汤菜
B. 扒菜
C. 烧菜
D. 爆菜
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A.红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
B.红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
C.红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
D.红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香
[单选题]红茶味型用的是红茶的( )。
A. 茶棍
B. 茶汁
C. 茶叶
D. 茶尖
[判断题]中国西南地区雨季的水汽主要来源于太平洋,印度西南季风是水汽的主要输送带。
A.正确
B.错误
[判断题]中国西南地区雨季的水汽主要来源于孟加拉湾,印度西南季风是水汽的主要输送带。
A.正确
B.错误
[判断题]正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。(
A.正确
B.错误
[单选题]英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶,茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加( )。
A.蜂蜜
B.白糖
C.果汁
D.甜酒
[单选题]某批工夫红茶外形得分为80分，内质得分75分，则该批工夫红茶总得分为76.25分。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶鼻祖是 。
A.正山小种
B.祁门红茶
C.云南滇红
D.台湾红茶
[单选题]祁门红茶的外形要求.
A.肥壮紧结多锋苗，乌褐油润金毫显露
B.细紧多锋苗，乌黑油润
C.细嫩挺秀金毫显露，乌黑油润
D.紧实，乌褐稍有毫
[单选题]红茶的发源地是 。
A.福建武夷山
B.安徽祁门
C.湖北宜昌
D.云南临沧
[单选题]红茶制作的关键工序是 。
A.萎凋
B.杀青
C.渥堆
D.发酵
[判断题]白琳工夫属于大叶种红茶。(
A.正确
B.错误
[判断题] 祁门红茶为后发酵茶。( )
A.正确
B.错误
