更多"[判断题]餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。（"的相关试题:
[判断题]从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决
定。（）
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。（）
A.正确
B.错误
[判断题]铁器的发明是烹饪技术的第一次
飞跃，人类真正进入烹饪时代
（）
A.正确
B.错误
[单选题]有形产品质量控制是指对餐饮企业提供的设施设备、实物产品以及（）进行的
控制。
A.服务效率
B.菜点、酒水质量
C.客用品质量
D.服务环境质量
[判断题]餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置。
A.正确
B.错误
[单选题]（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理
活动的总称。
A.餐饮决策
B.餐饮服务
C.餐饮管理
D.餐饮组织
[单选题] 餐厅建筑面积大于( )平方米的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置
A.500
B.1000
C.1200
D.2000
[判断题]成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。（）
A.正确
B.错误
[判断题]中国烹饪与法国烹饪、意大利烹饪，被认为是世界三大烹饪流派的
代表
（）
A.正确
B.错误
[单选题]________是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。
A.市场导向定价法
B.成本导向定价法
C.顾客导向定价法
D.行业调查定价法
[单选题]《建筑设计防火规范》规定，餐厅建筑面积大于（）平方米的餐馆，应在排油烟罩和烹饪部位设置自动灭火装置。
A. 300
B. 500
C. 1000
D. 1500
[单选题]专业技术过硬,要学习钻研( )知识、应急救援理论和专业技术氛围浓厚。
A.信息化
B.实战化
C.现代化
D.正规化
