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[单选题]饭店餐饮部生产的起点是()。
A.功能设计与布局
B.食品原料采购
C.人员配置
D.菜单计划
[单选题]饭店餐饮部业务运转的起点是（）。
A.功能设计与布局
B.食品原料采购
C.人员配置
D.菜单计划
[单选题]我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭
店总收入的________左右。
A.30%
B.35%
C.40%
D.45%
[单选题]饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应，厨房加工烹调和（）。
A.餐厅酒吧服务
B.菜单设计
C.食品原料验收
D.食品原料库存
[单选题]对饭店餐饮部来说,宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的________。
A.30%～40%
B.35%～50%
C.30%～50%
D.40%～50%
[判断题]由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大，故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中，历
来比较重视客房服务的经营管理，而餐饮服务则多处于次要位置。（）
A.正确
B.错误
[判断题]饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。（）
A.正确
B.错误
[判断题]饭店企业的餐饮服务，必须根据市场情况进行细致的市场定位，然后确定自身的经营策
略。（）
A.正确
B.错误
[单选题]《互联网上网服务营业场所管理条例》规定,互联网上网服务营业场所经营单位应当在营业场所入口处的显著位置悬挂( )标志。
A.营业执照
B.网络文化经营许可证
C.小心路滑
D.未成年人禁入
[单选题]( )的方法特别适合饭店、餐饮行业、食品仓库的灭鼠
A.人工灭鼠
B.生态学灭鼠
C.器械灭鼠
D.药物灭鼠
[判断题]餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。（）
A.正确
B.错误
[多选题]互联网上网服务营业场所经营单位和上网消费者不得利用互联网上网服务营业场所制作、下载、复制、查阅、发布、传播或者以其他方式使用含有下列( )内容的信息。
A.反对宪法确定的基本原则,危害国家统一、主权和领土完整,或者泄露国家秘密,危害国家安全或者损害国家荣誉和利益的
B.煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结,或者侵害民族风俗、习惯的
C.破坏国家宗教政策,宣扬邪教、迷信,散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定,或者宣传淫秽、赌博、暴力或者教唆犯罪的
D.侮辱或者诽谤他人,侵害他人合法权益,或者含有法律、行政法规禁止的其他内容的
[判断题]柜台服务（营业窗口服务）是指供电服务人员在营业窗口柜台为客户提供办理用电手续或咨询服务。
A.正确
B.错误
[单选题]饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。
A.前台服务部门
B.供应部门
C.生产部门
D.后勤服务部门
[单选题]互联网上网服务营业场所,是指( )。
A.经营性电子游戏厅
B.咖啡吧或酒吧
C.通过计算机等装置向公众提供互联网上网服务的网吧、电脑休闲室等营业性场所
D.公共娱乐场所
[判断题]服务保障国家重大战略部署的能力和质效进一步增强，服务国内循环新发展格局的骨干中坚作用充分彰显，保障国家能源安全更加有力。
A.正确
B.错误
