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[单选题]捆扎法是将加工成条状的材料，用有韧性的原料，经过一束束的捆扎处理的方法。
A.造型
B.形成形态
C.完成形态
D.固定形态
[单选题]捆扎法是将加工成条状的原料，用的材料经过一束束地捆扎处理固定形态的方法。
A.有弹性
B.有韧性
C.有张性
D.有胀性
[单选题]加工无骨软性、韧性原料,或经过加工后的片形原料,如鱼排,鸡排,牛排的刀法是( )
A.排剁
B.直剁
C.单刀剁
D.刀尖剁
[单选题]下列哪种材料属于韧性材料？
A.砖
B.石材
C.普通混凝土
D.木材
[单选题]捆扎法是将加工成条状的原材料，用有韧性的原为经过地捆扎处理固定形态的方法。
A.整体
B.部分
C.一束束
D.一根根
[单选题]抓炒的原料必须要经过处理。
A.走红
B.焯水
C.浆糊
D.拍粉
[单选题]下列材料中属于韧性材料的是（ ）。
A.烧结普通砖
B.石材
C.高强混凝土
D.木材
[判断题]( )硬性原料泛指经过加热处理后,改变了原料本身固有质地的原料。
A.正确
B.错误
[单选题]钻削同一规格的螺纹底孔时,脆性材料底孔直径应()韧性材料底孔直径。
A.稍大于
B.等于
C.稍小于
D.不等于
[单选题]铰削韧性材料时可采用( )做为切削液。
A.乳化液
B.柴油
C.煤油
D.水
[单选题]机用铰刀铰削钢及其他韧性材料的通孔时ω=()。
A.5°
B.15°
C.25°
D.35°
[单选题]蔬菜原料经过初步处理后的保鲜措施是（ ）。
A.用塑料袋包装并密封
B.分散低温放置
C.堆积低温放置
D.高温下放置
[判断题]熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]( )在韧性材料上攻螺纹不可加冷却润滑液以免螺纹粗糙度变坏。
A.正确
B.错误
[单选题]丁是将原料加工成（ ）的正方体，多用脆性和韧性原料。
A.0.5至1
B.0.5至2
C.1至1.5
D.1.5至2
[判断题]油发的原料在使用前必须要经过除油处理。
A.正确
B.错误
