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[单选题]填瓤法就是将一种加工成型的原料, ( )在另一种原料的空隙当中。
A.嵌放
B.摆放
C.填放
D.堆放
[单选题]填瓤法就是将一种加工成型的原料,填放在另一种原料的( )。
A.夹层处
B.夹缝处
C.中心处
D.空隙当中
[单选题]填瓤法就是将( )加工成型的原料,填放在另一种原料的空隙当中。
A.瓤制法
B.包制法
C.卷制法
D.填制法
[填空题]球团原料干燥的方式一般有两种，一种烘干（ ），另一种烘干（ ）。
[判断题]进行热交换时，一种流体在壳式换热器的管内流动，其行程称为管程；另一种流体在管束于壳体的空隙中流动，其行程称为壳程。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是指从一个概念想到另一个概念，从一种方法想到另一种方法，或从一种形象想到另一种形象的心理过程。1 中
A.组合法
B.联想法
C.类比法
D.移植法
[单选题]( )是指从一个概念想到另一个概念，从一种方法想到另一种方法，或从一种形象想到另一种形象的心理过程。
A.组合法
B.联想法
C.类比法
D.移植法
[判断题]联想法是指从一个概念想到另一个概念,从一种方法想到另一种方法,或从一种形象想到另一种形象的心理过程。( ) 1
A.正确
B.错误
[单选题]沾就是把另一种或几种半成品原料沾在( )上,起衬托和增加风味的作用。
A.装饰品
B.半制品
C.成品
D.模具
[单选题]沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起( )的作用。
A.衬托和增加风味
B.增加色泽和风味
C.调节口味和增加特色
D.提高制品质量
[判断题]热菜造型的艺术方法有、卷、包法、捆扎法、扣制法、茸塑法、裱绘法、填瓤法、拼摆法等七种方法。
A.正确
B.错误
[判断题]（）沾就是把另一种或几种半成品原料撒在半成品上,起衬托和增加风味的作用。
A.正确
B.错误
[单选题]( )就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起衬托和增加风味的作用。
A.撒
B.沾
C.点
D.淋
[单选题]沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起( )和增加风味的作用。
A.协调
B.衬托
C.丰富色彩
D.增加香味
[单选题]( )是指从一个概念想到另一个概念,从一种方法想到另一种方法,或从一种形象想到另一种形象的心理过程。1 中
A.组合法
B.联想法
C.类比法
D.移植法
