更多"[判断题]在烟熏菜肴的过程中会产生酚醛类物质，因此应有效控制熏制时间和"的相关试题:
[判断题]检修和改造时，设备处理过程中会产生部分碎片，为防止这些物质进入系统中，可事先在设备或系统内部安装塞子或挡板之类的
装置以阻拦碎片的进入
A.正确
B.错误
[多选题]菜肴调味的过程按照菜肴制作工序可分为（ ）。
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.加热调味
[单选题]交通运输是生产过程在流通过程中是独立的物质(它参与社会物质财富的创造
A.创造
B.产生
C.生产
D.制造
[单选题]中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。
A.旺火、中火、小火、微火
B.大火、小火、明火、暗火
C.猛火、大火、小火、微火
D.旺火、小火、暗火、微火
[判断题]明火烤制的关键是用烟熏,其干制过程是熏制。( )
A.正确
B.错误
[判断题]从物质燃烧的过程来看，物质能够发生自燃的条件是物质氧化的放热速率小于散热速率。
A.正确
B.错误
[判断题]有些设备工作中会产生有害或有毒物质,这些物质对人或物会造成伤害。例如内燃机的废气、发电厂排烟以及电镀过程的废液等。(1.0分)
A.正确
B.错误
[判断题]有些设备工作中会产生有害或有毒物质,这物质对人或物会造成伤害。例如内燃机的废气、发电厂排烟以及电镀过程的废液等。
A.正确
B.错误
[单选题]从物质燃烧的过程来看，物质能够发生自燃的条件是（ ）。
A.物质氧化的放热速率大于散热速率
B.物质氧化的放热速率小于散热速率
C.物质氧化的放热速率等于散热速率
D.物质氧化的放热速率小于等于散热速率
[判断题]化学爆炸的特点是爆炸过程中生成新的物质。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]有机物分解过程中会产生硫化氢。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )爆炸的特点是在爆炸变化过程中生成新的物质。
A. 物理
B. 化学
C. 核
