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[单选题]酵母菌进行呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。
A.酒精
B.水
C.丙酮酸
D.乙醇
[单选题]酵母菌进行有氧呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。
A. 酒精
B. 水
C. 丙酮酸
D. 乙醇
[填空题]酵母菌是好气性微生物,若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生( )作用。
[单选题]酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成( ),又被迅速还原成酒精。
A. 乙醛
B. 缩醛
C. 多元醇
D. 乙醇
[填空题]酵母培养最适宜的温度为:( ),酵母菌耐高温能力差,温度超过( ),酵母菌的生长将受到抑制。
[判断题]酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶,都能直接参与酒精的发酵。 ( )
A.正确
B.错误