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[单选题]餐具、( )和盛直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒。
A.饮具
B.炊具
C.灶具
D.器具
[判断题]餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒。
A.正确
B.错误
[判断题]保存样品的容器必须应有符合要求的盖、塞或阀门，使用前必须洗净干燥。
A.正确
B.错误
[单选题]饭堂内用餐要保持环境清洁卫生,餐具必须洗净,定期消毒,防止食物中毒或 的发生( )。
A.疾病
B.传染病
C.胃病
D.其他病因
[判断题]食堂必须保持清洁,厨具和餐具用后洗净、消毒,放置有序( )。
A.正确
B.错误
[判断题]生熟食品的刀板、菜盆可以混用,碗、筷、盘、勺等餐具要洗净消毒。( )
A.正确
B.错误
[判断题]直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具食品安全法律知识竞赛试题库阅读答案。
A.正确
B.错误
[判断题]实验室内严禁吸烟、饮食,或把食具带进实验室。实验完毕,必须洗净双手。
A.正确
B.错误
[判断题]【判断题】炊事用具用后必须洗净，放置有序, 刀具类应单独妥善保管，确保安全。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]选用煮沸消毒法,是将洗净的餐具,放置筐内煮沸 分钟( )。
A.15-20
B.15-30
C.10-30
D.10-25
[判断题]食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
A.正确
B.错误
[判断题]在侧面和顶部都有入口的舱室，容器或其他密闭空间，必须选择从侧面的入口进入。
A.正确
B.错误
[填空题]在侧面和顶部都有入口的舱室、容器或其他受限空间，必须选择从（ ）的入口进入
[单选题]有些材料的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。下列不可以长期作为食品容器的材料是 ( )
A.陶瓷制品容器
B.玻璃制品容器
C.铝制品容器
D.以上三项
[填空题]152、为了保证生化洗净，污水中必须含有足够的（ ）。
[判断题]凡需过户的压力容器必须是已颁取《压力容器使用登记证》的压力容器。( )
A.正确
B.错误
