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[单选题]80%调制乳核桃奶超高温灭菌杀菌温度为（）℃。
A.A、137±2
B.B、142±2
C.C、121±2
D.D、133±2
[单选题]乳饮料超高温灭菌杀菌温度为（）℃。
A.137±2
B.142±2
C.121±2
D.133±2
[单选题]100%调制乳新养道超高温灭菌杀菌温度为（）℃。
A.137±2
B.142±2
C.121±2
D.133±2
[多选题]80%调制乳核桃奶成品理化项目包括（ ）
A.脂肪
B.蛋白
C.糖
D.PH值
[单选题]酸酸乳超高温灭菌温度为（ ），时间为（ ）S。
A.121℃±2℃，4-6
B.142℃±2℃，4-6
C.131℃±2℃，3-6
D.137℃±2℃,4-6
[单选题]( )制品在120℃ 以上3~10s杀菌即超高温灭菌。
A. 高酸性
B. 中酸性
C. 低酸性
D. 所有
[单选题]灭菌乳杀菌温度通常是（ ）℃。
A.137
B.139
C.142
D.121
[单选题]FLEX1超高温杀菌机标准参数：产品线路：均质前温度 TI01 ℃ （）；温度开关 TSL42 ℃ （TC44 设定温度-4℃）；灌注温度 TI06 ℃（ 8～30）；
A.50-80
B.50-90
C. 60-90
D.70-80
[单选题]FLEX10/100 超高温杀菌机升温时，TT44 设定为137 ℃，当TSL42 温度达到133 度，TSL71 达到130 度后开计时（ ） 秒杀菌。
A.900
B.1000
C.1200
D.1800或3000
[单选题]新养道零乳糖牛奶超高温均质温度为（ ）。
A.45-75℃
B.50-80℃
C.55-85℃
D.60-90℃
[判断题]乳饮料超高温杀菌工艺流程为预热、均质、杀菌、冷却
A.正确
B.错误
