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[多选题]下列属于酱香型郎酒轮次酒生产的是( )。
A. 清蒸下沙
B. 混蒸插沙
C. 混蒸混烧
D. 复蒸回沙
[多选题]属于酱香型郎酒“四高”特点的有( ) 。
A. 高温制曲
B. 高温堆积糖化
C. 高温馏酒
D. 高温发酵
[多选题]属于酱香型郎酒“两长”特点的有( )。
A. 生产周期长
B. 储存时间长
C. 发酵时间长
D. 堆积时间长
[多选题]酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。
A. 煤渣
B. 矿石灰
C. 河沙
D. 黄土
[多选题]酱香型郎酒生产“二九八七”工艺特点中的“九”和“八”指的是（. ）。
A. 九次蒸煮
B. 九次发酵
C. 八次蒸煮
D. 八次发酵
[多选题]酱香型郎酒生产糟醅感官标准中出窖糟的颜色为( )
A. 暗红色
B. 深红色
C. 褐红色
D. 淡红色
[简答题]大曲酱香型白酒的生产工艺特点，可总结为“四高二长”。
[单选题]酿造优质酱香型白酒一般应以( )为主要原料。
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 小米
[单选题]( )是酱香型白酒特有而重要的工艺。
A. 润粮
B. 堆积糖化
C. 掐头去尾
D. 多轮次取酒
[多选题]郎酒生产的工艺特点有( )
A. 高温制曲
B. 两次投粮
C. 七次取酒
D. 九次蒸酿
[单选题]( )年 “古蔺郎酒传统酿造技艺”荣列国家级非物质文化遗产名录。
A. 2008年
B. 2009年
C. 2010年
D. 2011年
[单选题]酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。
A. 面糟
B. 中层酒醅
C. 底层酒醅
D. 中、底层酒醅
[填空题]在厂公司质量管理工作中，（ ）是郎酒的核心竞争力,（ ）是企业的生命线。
[判断题]酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为（），这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。
A. 汉代的枸酱酒
B. 北宋年间的“凤曲法酒”
C. 明清时期的“回沙工艺”
D. 现在的大曲酱香郎酒
