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[多选题]大曲酱香型白酒由( )三种香味酒勾兑而成。
A. 醇甜
B. 曲香
C. 酱香
D. 窖底香
E. 糟香
[单选题]酿造优质酱香型白酒一般应以( )为主要原料。
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 小米
[判断题]酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。
A. 煤渣
B. 矿石灰
C. 河沙
D. 黄土
[单选题]酱香型白酒生产具有( )的时令特点。
A. 重阳制曲、端午下沙
B. 端午制曲、重阳下沙
C. 春分制曲、立夏下沙
D. 春分制曲、重阳下沙
[多选题]酱香型大曲在酿酒中的作用( )
A. 投粮作用
B. 生香作用
C. 糖化发酵作用
D. 提供菌源
[单选题]下列白酒中，属于酱香型的是（）。
A.五粮液
B.茅台酒
C.泸州老窖
D.汾酒
[单选题]酱香型白酒基酒储存期在( )年以上。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
[多选题]下列用于酱香型白酒感官评价的有( )
A. 细腻丰满
B. 窖香浓郁
C. 醇厚绵甜
D. 尾净悠长
[单选题]( )是酱香型白酒特有而重要的工艺。
A. 润粮
B. 堆积糖化
C. 掐头去尾
D. 多轮次取酒
[多选题]酱香型白酒的风格最为典型的是( )。
A. 绵甜爽冽
B. 幽雅细腻
C. 留香持久
D. 后味怡畅
[多选题]酱香型原酒的三种典型体是( )。
A. 曲香
B. 酱香
C. 醇甜
D. 底香
[多选题]下列属于酱香型郎酒轮次酒生产的是( )。
A. 清蒸下沙
B. 混蒸插沙
C. 混蒸混烧
D. 复蒸回沙
[判断题]酱香型白酒储存期越长，香味越好。( )
A.正确
B.错误
[多选题]酱香型酒通常以( )为主体酒勾调。
A. 酒头
B. 酒尾
C. 上层酒
D. 中层酒
E. 酱香酒
F. 醇甜酒
G. 窖底酒
