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[单选题]红茶的发酵度是( ),其叶色深红,茶汤呈朱红色。
A.0%
B.30%
C.50%
D.100%
[单选题]红茶属于( )。其叶色深红,茶汤呈朱红色。
A.半发酵茶类
B.轻发酵茶类
C.重发酵茶类
D.全发酵茶类
[单选题]红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( )。
A.橙红色
B.朱红色
C.紫红色
D.黄色
[单选题]乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( )色,茶汤呈密绿或密芡色。
A.褐色
B.红褐色
C.青褐色
D.黄褐色
[单选题]绿茶的发酵度是( )。
A.0%
B.5%
C.10%
D.20%
[单选题]绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.绿黄
[单选题]绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( ),茶汤绿黄。
A.黄绿
B.绿黄
C.翠绿
D.墨绿
[判断题]清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高,淀粉低,水分大,辅料用量大,发酵温度高,发酵时间短。它很适合低淀粉的代用原料及糖质原料酿酒。60.70年代,全国广为推行。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题] 中温发酵温度为 34℃,控制范围在( )℃较宜。
A..±0.5
B..±1
C..±1.5
D..±2
[判断题] 叶片式水泵按其叶片的弯曲形状可分为前弯式、径向式和后弯式三种。而离心泵大都采用后弯式叶片。
A.正确
B.错误
[单选题]B-B-A-012 4 2 3
某国产空冷风机型号为 GF-SF36B4-e22,则其叶片直径为( )mm。
A. 220
B. 360
C. 400
D. 3600
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶( ),乌龙茶花香
A.花香
B.果香
C.板栗香
D.甜香
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( ),绿茶板栗香,乌龙茶花香。
A.甜香
B.熟香
C.清香
D.花香
[单选题]常用( )描述红茶的品质特征
A. 清汤绿叶
B. 红汤红叶
C. 青蒂绿腹镶边
D. 黄汤黄叶
[单选题]红茶审评标准用茶量为( )克
A.3g
B.4g
C.5g
D.6g
[单选题]红茶审评,冲泡 最佳时间为( )
A.2min
B.3min
C.5min
D.7min
