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[单选题]客人来到餐厅时,如是常客,服务员应道出客人的姓名,然后( )。
A. 给客人送菜单
B. 确认预定
C. 为客人上毛巾
D. 指导客人入座
[单选题]餐厅服务员为客人( )服务时,应采用"直臂式"。
A. 指向
B. 引入
C. 道别
D. 入座
[单选题]当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时,又无法归还,应( )保存。
A. 交保安部
B. 自己
C. 交领班
D. 交当值经理
[单选题]西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于()时应及时添加。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3
[单选题]客人离开餐厅后,服务员应善始善终把( )工作做好。
A. 收尾
B. 结帐
C. 餐前
D. 开餐
[单选题]>西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至( )。
A. 第一页
B. 第二页
C. 第三页
D. 饮料页
[单选题]西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒.( )服务。
A. 葡萄酒
B. 烈性酒
C. 鸡尾酒
D. 啤酒
[单选题]分菜服务中餐厅服务员应( )将菜分好并呈送客人面前。
A. 熟练、美观
B. 快速、美观
C. 快速、均匀
D. 美观、均匀
[简答题]服务员清扫客房时，客人在房间，应如何处理？
[多选题]餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人时，应该（ ）。
A.表示欢迎
B.热情礼貌
C.问清姓名
D.满腔热忱
[多选题]客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍（ ）等。
A.历史典故
B.历史经验
C.相关的历史典故
D.有特色的烹调方法
[单选题]服务员应在宾客到达前，站在（ ）准备迎接客人。
A.餐厅门口
B.就餐台边
C.餐厅里面
D.餐厅外面
[单选题]当客人脱外套时,服务员应( )。
A. 不予帮忙
B. 看不见
C. 避开
D. 主动接衣物
[单选题]当服务员与客人交谈时,( ),客人会觉得服务员很无礼。
A. 双手放在背后
B. 双手自然下垂于体侧
C. 双手交叉于腹前
D. 双手交叉于胸前
[单选题]在处理客人投诉时,当解决方法获得客人同意后,服务员还应给予客人一定的( ),以加强客人等待解决问题的信心。
A. 同情
B. 尊重
C. 权力
D. 承诺
