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[单选题]面包的特点不包括( )
A.生产简单快捷
B.营养丰富
C.易于消化
D.食用方便
[单选题]制作面包应该选用( )的面粉
A.面筋含量高但筋力弱
B.普通面粉
C.面筋含量低且筋力弱
D.面筋含量高且筋力强
[单选题]评价面包的理化指标不包括( )
A.水分含量
B.色泽
C.酸度
D.比容
[单选题]松质面包的水面包油面时, 要灵活掌握面坯.油脂的( )。
A.软度
B.软硬度
C.硬度
D.松度
[单选题]在制作面包时加入食盐的目的( )
A.使面包蓬松
B.增加食欲
C.增加面包体积
D.增加筋力
[单选题]松质面包面团的工艺方法与( )类似,但松质面包的水面团是发酵面团。
A.混酥面团
B.清酥面团
C.泡夫面团
D.饼干面团
[单选题]面包工艺流程的三个基本工序不包括( )
A.和面（面团的调制）
B.成形
C.发酵
D.烘烤
[单选题]面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、( )、外形美观的重要步骤。
A.疏松程度
B.体积大小
C.口味优劣
D.外观形状
[单选题]制作面包用的面粉应选用含筋量在( )左右为宜。
A.7~8%
B.8~9%
C.9~10%
D.13~25%
[单选题]1.64 单层地板,一厢或两厢式结构,安装座椅的载客汽车,但不包括轿车、面包车以及越野客车的,核定为_______。
A.普通客车
B.双层客车
C.卧铺客车
D.铰接客车
[单选题]单层地板,一厢或两厢式结构,安装座椅的载客汽车,但不包括轿车、面包车以及越野客车的,核定为_______。
A.普通客车
B.双层客车
C.卧铺客车
D.铰接客车
[判断题]一套完整的施工图不包括水电和暖通。(包括)( )
A.正确
B.错误
[单选题]网页制作“三剑客”不包括（ ）。
A.Dreamweaver
B.Flash
C.Photoshop
D.Fireworks
[单选题]在店标制作时要注意的要素不包括
A.招牌形式设计的位置
B.招牌位置设计
C.招牌色彩设计
D.招牌情感设计
[单选题]水的生理功能不包括 ( )
A.组成人体
B.参与新陈代谢
C.增强抵抗力
D.润滑作用
E.调节体温
[单选题]病案书写的基本要求不包括
A.描写生动的形象
B.记录及时准确
C.内容简明扼要
D.医学术语确切
E.记录者签全名
[单选题]下列有关术前道德要求不包括
A.告知患者手术医师的技术水平
B.向病人和家属充分说明手术的目的和必要性
C.做好术前准备
D.尽可能多地告知患者和家属手术中可能出现的问题并让其签字,以避免术后纠纷
E.做好心理护理
[单选题]制作的商品描述模板需要添加的内容不包括
A.店铺公告
B.新品推荐
C.宝贝展示
D.卖家须知
[单选题]消防水带衬里材料不包括( )
A.树脂
B.橡胶
C.乳胶
D.聚氨酯(TPU)
