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[判断题]( )动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高,常温下呈固态。
A.正确
B.错误
[单选题] 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于
A.前者是人体所必需的,而后者不是
B.前者可以在人体合成,而后不能
C.前者不能在人体合成,而后者可以
D.前者不是人体所必需的,而后者是
[判断题]食用脂肪、动物内脏、蛋黄、油炸食品等富含饱和脂肪酸的食物，有利于降低血脂。
A.正确
B.错误
[单选题]含有下列哪项中的碳原子数的脂肪酸是中链脂肪酸( )
A. 8---12 个碳原子
B. 12—13 个碳原子
C. 7----8 个碳原子
D. 6 8 个碳原子
[单选题]众所周知反式脂肪酸是有害的,反式脂肪酸对人体产生危害的原因可能是()
A.人体不喜欢反式脂肪酸
B.人体无法识别,代谢脂肪酸
C.反式脂肪酸刺激食欲,导致暴饮暴食
D.以上都是
[单选题]按照相关规定,100g食物中的反式脂肪酸含量低于()g,反式脂肪酸可以标注为零
A.1
B.0.8
C.0.5
D.0.3
[单选题]谷类食品当中的脂肪主要是什么脂肪酸()
A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.DHA
D.EPA
[单选题]含不饱和脂肪酸多的脂肪是:( )。
A. 鸡油
B. 黄油
C. 大豆油
D. 可可油
[判断题]脂肪是由脂肪酸和甘油所组成,所含的元素有碳、氢、氧。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 在石油酸性含氧化合物中,脂肪酸和酚类含量通常不超过酸性含氧化合物总量的( )。
A.10%
B.5%
C.1%
D.0.5%
[单选题]饱和脂肪酸和血压呈现()相关
A.正相关
B.负相关
C.没有关系
D.以上都不是
[判断题]( )鱼类脂肪与肉类明显不同的是它以不饱和脂肪酸为主,对预防动脉粥样硬化和冠心病有显著作用。
A.正确
B.错误
[单选题] 目前确定的最基本的必需脂肪酸是
A.亚油酸花生四烯酸α-亚麻酸
B.亚油酸α-亚麻酸
C.亚油酸花生四烯酸
D.α-亚麻酸 花生四烯酸
[单选题]n-3系列脂肪酸是()分类。
A.按脂肪酸碳链长度
B.按脂肪饱和程度
C.按脂肪酸的空间结构
D.按第一个双键的位置
[多选题]属于人体必需脂肪酸的为()。
A.γ-亚麻酸
B.α-亚麻酸
C.亚油酸
D.EPA
[单选题]. 中短链脂肪酸直接进入( )被吸收。
A.毛细淋巴管
B.肠绒毛毛细血管
C.乳糜池
D.胸导管
[多选题]反式脂肪酸对于人体有哪些危害()
A.脂代谢异常
B.胰岛素抵抗
C.肝脂肪变性
D.引起心血管疾病
