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[单选题]( )是谷物中唯一含有皂甙素的作物,它可以调节人体的肠胃功能,降低胆固醇。
A.荞麦
B.小麦
C.燕麦
D.莜麦
[判断题]( )莜麦是谷物中唯一含有皂苷素的作物,可调节人体肠胃功能,降低胆固醇。
A.正确
B.错误
[单项选择]高胆固醇血症患者选用的调节血脂药是（）
A. 胆酸螯合树脂类
B. 烟酸类
C. HMG-CoA还原酶抑制剂
D. 氯贝丁酯类
E. 亚油酸及其复方制剂
[单项选择]下列对胆固醇的合成调节的描述错误的是
A. 胆固醇的合成具有周期节律性
B. 增加食物中的胆固醇含量，可抑制体内胆固醇的合成
C. 胞液内依赖AMP蛋白激酶使HMG-CoA还原酶磷酸化而失活
D. 甲状腺素可促进胆固醇的合成，故甲亢时患者血浆中的胆固醇升高
[单项选择]维生素中唯一含有金属离子的是（）。
A. VK
B. VB1
C. VD
D. VA
E. VB12
[单项选择]环境学家认为，随着许多野生谷物的灭绝，粮食作物的遗传特性越来越单一化，这是人类面临的最严重的环境问题之一。人类必须采取措施，阻止野生谷物和那些不再种植的粮食作物的灭绝，否则，不同遗传特性的缺乏，很可能使我们的粮食作物在一夜之间遭到毁灭性破坏。例如，1980年，萎叶病横扫了整个美国的南部，使得粮食作物减产大约20%，只有个别几个品种的谷物没有受到萎叶病的影响。
从上述信息能推出以下哪项结论
A. 容易感染某种植物疾病，是一种通过遗传获得的特性。
B. 1980年在美国南部种植的粮食作物中，大约80%具有抵抗萎叶病的能力。
C. 目前种植的粮食作物的遗传特性都不利于它们抵抗植物疾病。
D. 已经灭绝的野生谷物，都具有抵抗萎叶病的能力。
[判断题]醛类是唯一含有羰基官能团的化合物。
A.正确
B.错误
[单选题]谷物类原料中含有大量的糖类,约占膳食总能量的( )。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
[单选题]谷物类原料中含有大量的糖类,是人体能量的主要来源,约占膳食总能量的( )。
A.80%
B.60%
C.70%
D.50%
[单项选择]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。
A. 多酚
B. 维生素
C. 类黄酮
D. 含硫化合物
E. 皂苷
[单项选择]下列唯一被批准用于临床的选择性胆固醇吸收抑制剂是（）
A. 瑞舒伐他汀
B. 非诺贝特
C. 依折麦布
D. 烟酸
E. 阿利克仑
